Egg-Nog
 

Receita de Egg-Nog
Cozinha Internacional (EUA)


Ingredientes para 6 unidades mais ou menos:

• 6 gemas
• 75g de açúcar
• 5dl de leite gordo
• 1,25 dl de rum (pode adicionar mais no fim se gostar)
• 1,25 dl de brandy (bourbon ou uísque)
• 1 colher de chá essencia de baunilha
• ¼ colher de cha de sal
• 250ml de natas batidas
• 6 claras batidas em castelo
• 75g de açúcar
• Noz moscada q.b (pode adicionar mais no fim se gostar)

Preparação:

Bata as gemas até que fiquem bem misturadas.
Aos poucos, junte metade do açúcar, batendo bem até ficar com uma cor esbranquicada.
Junte o rum, o brandy, essencia baunilha, e o sal.
Coloque no figorifico até ficar bem gelado.
Numa taça, bata as natas até ficarem muito bem batidas.
Em outra taça bater muito bem as claras até ficar bem firme.
Às claras vá juntando o resto do açúcar gradualmente.
Coloque a mistura das gemas e as natas batidas na taça das claras ponha a noz moscada e mexa até ficar tudo bem misturado.
Retefique: Se não estiver do seu gosto vá adicionado um pouco mais dos ingredientes.
Coloque no figorifico até ficar bem fresca, dentro dum jarro ou numa garrafa bem limpa.

Atenção: Ponha no figorifico e sirva a bebida fresca ou em tempratura ambiente se preferir.
Ponha logo no figorifico para nao azedar o restante da bebida, pois esta receita é feita a base de leite e ovos....

Nota: Para fazer Egg-Nog sem álcool tire as duas bebidas alcoólicas e acrescente mais 7,5 dl. de leite.
Se gostar pode por Chantilly por cima e polvilhar com noz-moscada ralada na hora de servir.

Estava mesmo à procura disto... já bebi cá, pois como alguns de vós saberão, os Açores estão muito ligados aos EUA devido à emigração, sobretudo cá devido à base das lajes.
O egg-nog só tem um defeito... uma pessoa fica bêbeda sem dar por isso, porque é muito saboroso

e tudo muito bom e bonito, sei que ao adicionar alcool aos ovos elimina a possivel ameaça das salmonelas, mas a minha duvida é se nao fica com o sabor gorduroso dos ovos, ja fiz sabbayon ou zabaione e gemada e nao gostei muito, mas quando adicionei raspa de limao melhorou um pouco, sera possivel fazer o mesmo no eggnog ?
ja agora ,eu encontrei receita de eggnog cozinhado e eggnog nao cozinhado (a crú) tal como o acima descrito
muito obrigado pela atençao!

ja agora, se alguem que ja tenha experimentado me puder dizer se tem ou nao alguma coisa em comum com a bebida Bayley´s
obrigado!