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Turbo FM 04-03-2014 01:07

Quibeba de Choco
 
Receita de Quibeba de Choco
Ingredientes:
  • 1 Choco grande
  • 1 Mandioca grande
  • Alho q.b.
  • Sal q.b.
  • 4 Tomates picados
  • 1 Cebola picada
  • 1 Copo de Óleo de palma
  • Água q.b.
Preparação:

Amanhe o choco e corte em pedaços pequenos. Descasque a mandioca, corte-a em cubos e
reserve num recipiente com água para evitar que escureça.
Tempere o choco com alho pisado com sal e deixe marinar por alguns minutos.
Coloque o choco numa panela e leve a cozer com bastante água durante 30 minutos.
Adicione a mandioca cortada , o tomate, a cebola e o óleo de palma e deixa a cozer até apurar.
Note que deve ficar com bastante caldo ao qual cada um poderá a seu gosto adicionar farinha fina ou musseque e gindungo se for do seu gosto.

Nota: Para quem não é angolano e como tal não conhece os nossos termos gostaria de ressaltar que a farinha fina ou musseque é a farinha de mandioca torrada que serve para fazer farofas sendo a fina normal ao paladar e a musseque ligeiramente ácida e o gindungo é o picante também conhecido por piri-piri ou na América do Sul como pimentas.
Este é um prato genuinamente angolano mais propriamente dos pescadores da ilha de Luanda.


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