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suelin 19-07-2010 14:49

Tortilha de Pescada
 
Receita de Tortilha de Pescada
Cozinha Internacional (Espanha)

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 300 g de pescada cozida e limpa de peles e espinhas
  • 40 g de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • sal e pimenta
  • salsa picada
Preparação:

Retire as peles e espinhas ao peixe e desfie-o.
Bata muito bem os ovos e junte-lhes o peixe e a salsa.
Numa frigideira, leve a margarina ao lume até derreter, junte-lhe a cebola picada e aumente a intensidade da chama
Deixe aquecer bem a frigideira, mas sem deixar queimar a cebola e deite nela os ovos
Dê um movimento rotativo à frigideira, para os ovos ficarem bem, mexidos e modere um pouco o lume.
Com a espátula vá endireitando os lados da tortilha e descolando-a do fundo.
Quando estiver descolada, vire-a para um prato grande, para alourar do outro lado, deixando deslizar a tortilha do prato para a frigideira.
Deixe cozinhar um pouco mais e depois faça-a deslizar para o prato em que vai ser servida.
Guarneça e decore com rabanetes e acompaneh com batatas fritas e salada de alfaces.


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