Cocada
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200 g de açúcar
• 0,5 dl de água
• 1 pau de canela
• 1 embalagem de pasta de coco
• 2 dl de leite de coco
• 6 gemas de ovo

Preparação:

Leve o açúcar ao lume com a água e o pau de canela.
Ferva suavemente até obter uma calda espessa.
Entretanto misture a pasta de coco com o leite de coco.
Junte à calda de açúcar e continue a ferver, mexendo.
Desfaça as gemas com um garfo.
Retire uma colherada da mistura de coco e misture nas gemas mexendo bem.
Retire o creme do lume e adicione-lhe a mistura de gemas, sem parar de mexer.
Volta ao lume só para levantar fervura, sem parar de mexer.
Deite numa taça ou em tacinhas e deixe arrefecer.

Nota: Se quiser polvilhe com coco ralado ou, se preferir, com canela em pó.

Bom Apetite!!!