Mousse Bicolor
 

Ingredientes para a Mousse de Chocolate Preto:

• 1 Tablete de Chocolate Preto para Culinária Nestlé
• 2 Colher de sopa Manteiga
• 7 g Sical Vera Cruz (diluído em cerca de 0,5 dl)
• 0.5 dl Água
• 5 Ovos
• 0.5 dl Rum
• 3 Colheres de sopa Açúcar

Para a Mousse de Chocolate Branco:

• 200 g Chocolate branco
• 1 dl Licor de laranja
• 4 Ovos
• 2 dl Natas Longa Vida

Preparação:

Leve ao lume, em banho-maria, o chocolate preto, a manteiga e o café Sical.
Retire. Junte as gemas e leve novamente ao lume, durante três minutos.
Adicione o rum.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo com o açúcar e adicione-as ao preparado anterior.
Reserve no frigorífico.
Faça a mousse de chocolate branco: Derreta o chocolate branco, em banho-maria, com o licor.
Bata as gemas e junte-as ao chocolate derretido, já fora do lume.
Levante as claras em castelo e bata as natas.
Envolva ambas no creme de chocolate e reserve no frigorífico.
Coloque ambas as mousses em taças individuais, em camadas alternadas, e sirva-as bem frescas.

Bom Apetite!!!