Mousse de Cappucino
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 4 colheres (sopa) de Cappuccino
• 3 dl de leite condensado
• 7 folhas de gelatina
• 2 dl de natas
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

• 1 tablete de chocolate
• 2 dl de natas

Preparação:

1. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Dissolva o cappuccino em 2 dl de água a ferver, escorra a gelatina e junte-a à mistura do cappuccino. Mexa até a gelatina ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
Bata as natas até ficarem espessas, deite o leite condensado para uma tigela e junte a mistura do cappuccino. Mexa bem.

2. Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos.
Junte a mistura do cappuccino às natas e misture.
Por último, junte as claras e misture delicadamente.
Deite para formas previamente passadas por água fria e leve ao frio até ficar solidificado.

3. Prepare a calda: leve ao lume um tacho com as natas e deixe ferver.
Junte o chocolate em pedaços, desligue o lume e deixe repousar durante alguns minutos.
Depois, mexa bem e deixe arrefecer.
Mergulhe a forma em água quente, desenforme a mousse e sirva com a calda de chocolate e decorado a gosto.

Fonte: Chef Hernâni