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magnoliazul 31-08-2012 00:51

Suspiros com Chocolate e Amêndoa
 
Receita de Suspiros com Chocolate e Amêndoa
Ingredientes:
  • 300 ml de natas
  • 100g de suspiros de compra ou caseiros
  • 50g de amêndoa palitada
  • 50g de chocolate picado
  • 2 folhas de gelatina
Ganache de chocolate:
  • 50g de chocolate em tablete
  • 30g de manteiga
  • 1 colher de sopa de natas
Preparação:

Coloque a folha de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Bata as natas até ganharem volume.
Adicione a gelatina (previamente derretida no microondas) e bata até ficar bem misturado.
Sem bater, junte às natas o chocolate picado e a amêndoa.
Envolva bem.
Junte os suspiros (ligeiramente partidos) e envolva com muito cuidado.
Deite o preparado em taças e alise.
Leve ao frigorífico.

Ganache de chocolate:

Leve ao lume (em banho-maria), a manteiga, o chocolate e as natas.
Deixe derreter e mexa muito bem até ficar um creme liso.
Retire e deixe arrefecer ligeiramente.
Espalhe o chocolate por cima da sobremesa e decore a gosto.
Guarde no frigorifico até à hora de servir.

Fonte: Alquimia dos Tachos: Suspiros com amêndoa e chocolate)


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