Azevias de Grão II
 

Receita de Azevias de Grão II
Ingredientes para o Recheio:

• Grão
• Água
• Açúcar
• Canela em pau
• Casca de laranja

Massa:

• 2 Ovos
• 1 Caixa de banha
• 2,5dl de aguardente
• Sal
• Água

Preparação do recheio:

Demolha-se o grão e tira-se a pele.
Coze-se só com água.
Depois de cozido, passa-se pelo passe-vite.
Mede-se o grão e junta-se a mesma quantidade de açúcar. Leva-se ao lume até ficar em ponto. Mexe-se sempre, adiciona-se o pau de canela e a casca de laranja.

Massa:

Ponha a farinha no alguidar com sal.
Dei-te a banha quente e amasse de seguida.
Adicione a aguardente e os ovos batidos.
Vai-se amassando e juntando água até a massa ficar molinha e não pegar nas mãos.

Estenda a massa, coloque um pouco de recheio, dobre e com o cortador de massa, corte tipo almofada.
Frite em óleo bem quente.
Na altura de servir, polvilhe com açúcar.