Sonhos II
 

Receita de Sonhos II
Ingredientes:

• 200g farinha
• 2dl água
• 75g manteiga
• 1 casca de limão
• 1 colher de café sal
• 5 ovos
• açúcar para cobrir
• canela a gosto

Preparação:

Leva-se a água ao lume com a manteiga, a casca de limão e o sal.
Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente.
Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha peneirada de uma só vez e mexe-se fortemente.
A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho.
Se aparecerem pontos de farinha por absorver, mistura-se até a massa ficar bem homogénea.
Deixa-se arrefecer um pouco a massa.
Abrem-se ovos para um recipiente e ligam-se muito ligeiramente.
Juntam-se os ovos à massa, em 5 porções, batendo sem parar.
Tem-se azeite ou óleo moderadamente quentes, mergulham-se duas colheres neste óleo, escorrem-se e com elas tiram-se bocadinhos de massa, que se moldam, tanto quanto possível, em bola.
Deita-se esta massa no óleo e deixa-se cozer até alourar.
A cozedura deve ser lenta, há quem os vá picando com um palito ou um garfo.
Os sonhos chegam a triplicar de tamanho, de modo que é importante colocar poucos de cada vez a fritar.
Escorrem-se sobre papel absorvente e comem-se polvilhados com açúcar ou com açúcar e canela.
Cá em casa preferimos só com açúcar, a canela tende a deixá-los secos mais depressa.