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vera paulos 07-01-2011 10:34

Chantilly Consistente
 
Ha dias fiz uns cupacakes e por cima coloquei chantilly acontece que achei que o mesmo ficou pouco espesso. Gostava de saber se ja aconteceu com vocês.

E gostava de saber se puser gelatina será que fica mais consistente? tambem gostava que ficasse colorido logo sera uma boa alternativa?

obrigada

gabriela73 07-01-2011 10:47

Olá, a mim tb já me aconteçeu muito isso, eu agora faço assim...: 1º as natas tem q ser de qualidade a minha preferida é agros, se quero mesmo consistente pra fazer formas decorar bolos e q se aguente bem, compro um preparado q se vende nos hipermercados chama-se - FIXE CHANTILLYhttps://t1.gstatic.com/images?q=tbn:...ZOQQZI3Yq5ADFg DÁ MESMO RESULTADO..
Espero ter ajudado...

vera paulos 07-01-2011 12:41

eu até já comprei isso mas n achei grande resultado sera q dps de bater terão q ir ao frio durante algum tempo?
Por isso pensei na hipotese de juntar gelatina assim sempre lhe dava cor para n ser sempre branco e pra ver se teria consistencia.
obrigada

TeresaPinho 07-01-2011 13:24

Chatilly consistente
 
Imediatamente antes de bater as natas, coloca-las no congelador durante 5 minutos. O "truque" é que as natas estejam bem frias.

magnoliazul 07-01-2011 13:35

gostei das dicas, a dos 5 minutos no congelador , é capaz de dar bom resultado, vou experiementar!
beijocas

CéliaM 07-01-2011 15:09

As Natas devem estar bem frias e se de preferência com 30% de matéria gorda, essas ficam mais firmes.

CarolGT 07-04-2011 00:47

Olá!!

Para ficarem bem firmes, convem colocar o pacote de natas no frigorifico 1 hora mais ou menos antes de bater.

:)

Flora Alves 03-05-2011 11:15

Olá sou a Flora e novata nestas andanças, mas com experiência em chatilly já lá vão uns aninhos. Faço com qualquer marca e só quando o fazia sem ser como vou dizer é que me saiu mal. Então é assim, as natas frias, para um pacote quatro ou cinco colheres de açucar e gotas de limão. quanto mais concistente o quizer mais gotas tem de por.

tixa 03-05-2011 15:55

Todas as dicas daqui resultam, mas realmente nada como as natas bem geladas, uma saqueta daquelas vahiné, e de qualidade!
Beijinhos

VâniaM 04-05-2011 23:20

Para fazer chantilly consistente utilizo natas, e um dos segredos que aprendi é usar açúcar em pó em vez de em cristais, e o fixe chantilly..O limão quando uso é para bater em menos tempo, foi uma das técnicas que aprendi nas aulas da universidade tanto para claras como para natas


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