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lucia1 25-07-2011 21:05

Demolhar Bacalhau
 
ola.
Não sou fã de bacalhau e, quando compro é só para dois, por isso compro daquele que já vêm demolhado.
Mas, desta vez fui ao super e comprei salgado!! Agora precisava de umas dicas. Queria saber como o demolham e como é que já sabem que está pronto a ser utilizado sem ficar salgado depois de cozinhado!!! O meu não é muito grande, tinha cerca de 1 kg e pouco.

bj

Sandro Vilar 25-07-2011 21:18

Olá Lucia.

Demolhar o bacalhau é simples, fica aqui o processo:

Primeiro passas o bacalhau por água fria para retirar o excesso de sal.
Depois, colocas num recipiente com água fria e com a pele virada para cima.
Podes ir mudando a água de 6 em 6 horas.
A demolha dura entre 24 a 48 horas conforme o tamanho do peixe. Se for pequeno 24h chega.
Se não o quiseres cozinhar logo, após a demolha, retira o excesso de água e congela-o.

Bj.

magnoliazul 25-07-2011 22:39

Citação:

Postado Originalmente por Sandro Vilar (Post 152607)
Olá Lucia.

Demolhar o bacalhau é simples, fica aqui o processo:

Primeiro passas o bacalhau por água fria para retirar o excesso de sal.
Depois, colocas num recipiente com água fria e com a pele virada para cima.
Podes ir mudando a água de 6 em 6 horas.
A demolha dura entre 24 a 48 horas conforme o tamanho do peixe. Se for pequeno 24h chega.
Se não o quiseres cozinhar logo, após a demolha, retira o excesso de água e congela-o.

Bj.

epá o Sandro percebe disto!!!!:D:D:D:D:D:D

tixa 26-07-2011 10:46

Que bela explicação a do Sandro!
Sim, senhora. Vamos lá ver se desta vez consigo!
Obrigada.
Beijinhos

lucia1 26-07-2011 15:10

obrigada pela informaçao, sandro!
ja agora uma duvida, este procedimento refere-se a, quer sejam apenas algumas postas ou quer seja um bacalhau partido inteiro?


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