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Como sugerido pelo Deka, este tópico irá manter actualizado as diferenças de termos utilizados entre Portugal e Brasil.
Peço aos visitantes que respondam a este tópico com as equivalências que conhecem de forma a que fique sempre actualizado. Obrigado.  Portugal - Brasil  Termos de Cozinha Aconchegar - Apertar Aquecer - Esquentar Arrefecer - Esfriar Assar :cozinhar Almofariz - Pilão Boião - Pote Biológico : Orgânico Chávena - Xícara Decoração - Acabamento Esmagar - Socar Espumadeira - Escumadeira Estaladiço - Crocante Estufar - Cozinhar com a panela tampada Fervedor - Leiteira Frasco - Vidro Frigorófico - Geladeira Fio de cozinha - Barbante Fumado - Defumado Lume - Fogo Lume brando - Fogo brando Tacho/Panela - Panela Panar - Empanar Panela tapada - Panela tampada Passe-vite : Passapurê Película aderente : Filme transparente Pequeno almoço : Café da manhã Picadora : Processador de alimentos q.b. (quanto baste) - a gosto Ramo - Maço Talho : Açougue Varinha mágica - Mixer Ingredientes Alho Francês - Alho Poró Açafrão das Índias - Curcuma, Açafrão da Terra Açúcar em pó - Açúcar de Confeiteiro Açúcar amarelo : Açúcar de cor acastanhada, não refinado Aguardente - Pinga Aipo - Salsão Alperce - Damasco Alfazema - Lavanda Ananas : Abacaxi Aneto (endro) : Dill Caril - Curry Badejo : Abadejo Bacalhau desfiado - Bacalhau migado Bacalhau demolhado - Bacalhau dessalgado Bife - Bife / Filé Bola : Pãozinho rústico Bolinho : Pastel Borrego : Cordeiro, carneiro Brócolos : Brócolis Bulgur : Trigo para quibe Carne picada - Carne moída Cebolinho : Ciboulette Chouriço : Lingüiça portuguesa Colorau : Páprica Cogumelos - Champignons Costeleta : Bisteca Costeletas de porco - Carré de suíno Crepe : Panqueca Cebolo - Cebolinha verde Claras em castelo - Claras em neve Coentros frescos - Cheiro-verde (Nordeste) Cubo de caldo - Tablete de caldo Côdea (do pão) - Crosta Codornizes - Codornas Curgete (ou courgette) - Aboborinha Italiana Espargos - Aspargos Esparguete - Espaguete Empadão - Escondidinho, Torta Entrecosto : Costela, costelinha Erva-cidreira : Melissa, capim-cidreira Escalope : Filé Farinha de Milho - Fubá Fiambre - Presunto Feijão-frade - Feijão fradinho Feijão-verde - Feijão Vagem Fermento padeiro : Fermento biológico fresco Gambas - Camarão Grande Gelado - Sorvete Gnocchi : Nhoque Grelo : Broto, rebento, rama... Ketchup - Catchup Leite magro - Leite desnatado Leite gordo - Leite semi desnatado Leite gordo : Leite integral Lombinho de novilho : Filé mignon Massa - Macarrão Molho de Soja - Shoyu Molho picante, molho de piri-piri : Molho de pimenta Mozzarella - Mussarela Natas - Creme de leite Oregãos - Orégano Óleo de Palma - Azeite de Dendê Pá de porco : Paleta de porco Paio - Lombo defumado Pão de véspera - Pão amanhecido Pão pita - Pão sírio Pão ralado - Farinha de rosca Panar : Empanar Pastel : Bolinho Paté : Patê Perna (porco, borrego) : Pernil Pescada : Merluza Pimentão doce : Páprica Piri-piri - Pimenta Malagueta Pinhões - Pinoles Papel Vegetal - Papel manteiga Passa de uva - Uva passa Pimenta preta - Pimenta do reino Pimentos - Pimentão Palitotos de la reine - Biscoito champagne Porco - Suíno Queijo creme - Requeijão cremoso Queijo flamengo - Queijo prato Queque - Muffin Malagueta - Pimenta dedo de moço Presunto - Presunto defumado ou Presunto de Parma Raia : Arraia Rissóis - Rissoles Rebento de Soja - Broto de feijão Requeijão - Coalhada Salpicão - Linguiça defumada Salsa - Salsinha Salsicha fresca : Lingüiça calabresa Salva : Sálvia Sandes : Sanduíche Sésamo : Gergelim Sumo : Suco Sultanas - Uva Passa Branca Sumo - Suco Tarte - Torta Tartelete : Tortinha Torta - Recambole Vinho de arroz : Saquê |
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21-03-2010, 14:27
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23-03-2010, 14:35
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Boa tarde, eu vi esta receita "Nariz entupido" eu gostaria de fazer mas
gostaria saber o que è "mandioquinha cozida e espremida" muito obrigada |
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23-03-2010, 15:33
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24-03-2010, 12:41
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Obrigado pelo sua reposta
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24-03-2010, 20:02
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tipo dl,quanto significa em ml? 
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24-03-2010, 20:19
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Aqui vai um link: Tabelas de Medidas Espero que possa ajudar Beijinhos |
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25-03-2010, 09:57
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Obrigado ICatarina, Andava mesmo a procura desta informacao!
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25-03-2010, 10:29
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Obrigada realmente ajuda bastante. Beijinhos |
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26-03-2010, 14:55
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muito obrigada to adorando esse site!bjks
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27-03-2010, 01:25
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Nao tem que agradecer, estamos todos aqui para ajudar mas de qualquer maneira obrigada. Ainda bem que esta gostando do site. Beijinhos |
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03-04-2010, 00:38
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03-04-2010, 02:13
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Aqui vai uma foto e um link que explica o que e' Farinheira: Farinheira - Wikipédia, a enciclopédia livre  Espero ter ajudado. Beijinhos |
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12-06-2010, 22:47
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Nata eh?Creme de leite fresco ou aquele de lata da Nestle?
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12-06-2010, 22:49
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Natas e creme de leite fresco.
O de latinha tambem pode usar,eu nom uso pois fica moito caro. |
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12-06-2010, 22:50
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Este tópico tem as equivalências, natas é creme de leite. Bjs. |
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12-06-2010, 23:21
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Tambem roda o creme de leite?
Na Espanha sae directamente da vaquinha muuuuuuuuuuuuu 
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12-06-2010, 23:51
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Roda, o que é isso? |
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13-06-2010, 00:07
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Que se move,anda....
Nossa Sandro ese e voce?
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13-06-2010, 08:59
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grande cabeleira
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24-08-2010, 19:01
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Amigos,
Também vi uma palavra na receita de Peru rPecheado que não conhecia: "Alguidar".  Aqui no Brasil se usa para este utensílio a palara "Bacia", quando é feito de plástico. Quando é de barro ou de cobre, chamamos "Tacho". Pelo menos aqui na minha região (Minas Gerais) Uma pergunta: que carne é a "entremeada"? Abraços a todos! |
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24-08-2010, 19:27
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Ahhh me lembrei duma coisa: Aqui no Brasil dificilmente encontramos "alheiras" e "farinheiras"...nunca vi...aqui em Minas Gerais temos apenas "enchidos" (que aqui chamamos de "linguiças") com carne de porco e frango. Algumas são fininhas e levam junto pimenta (são chamadas "cabo-de-reio"), outras levam junto da carne de porco o Jiló. São uma delícia, mas fiquei com água na boca pelas alheiras e farinheiras que vi aqui nos vídeos...
Acho também muito legal quando a neusa fala "tenrinha"...aqui falamos "macia". hehehehe Grande abraço! |
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24-08-2010, 19:29
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Opsss desculpem!
NeuZa, não NeuSa...perdão! |
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28-08-2010, 14:58
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mas também há gelatina com sabor a ananás cumprimentos |
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22-09-2010, 21:59
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Ola a todos, gostaria de acrescentar alguma coisa da regiao onde vivo. Sou de Santos estado de Sao Paulo onde a comunidade portuguesa e muito grande, nao posso deixar de acrescentar que meu avo era portugues :
pescada e merlusa : dois tipos diferentes de peixe. coentro : coentro ( erva muito usada na culinaria do nordeste, peixes e outros pratos) salsa (salsinha) ou cheiro-verde : salsa (da mesma maneira que e chamada em Portugal) Espero ter colaborado, obrigada a todos. |
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19-10-2010, 22:50
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Vou dar minha primeira contribuição para o site:
O açúcar amarelo, que foi citado como não refinado também é conhecido no Brasil como açúcar mascavo. As natas foram citadas como creme de leite, porém no sul do Brasil usa-se um produto chamado nata que é muito usado com pão e em algumas receitas. Esta nata é um pouco mais grossa que o creme de leite e não sei se são as mesmas natas que vocês usam em Portugal. Se algum membro da região sul pudesse esclarecer a diferença agradeceria muito. Abraços |
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11-01-2011, 22:00
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Shoyo aqui no Brasil tambem é molho inglês aí.
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11-01-2011, 22:05
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Aqui no Brasil existe o ananas e o abacaxi sao muito parecidos mas diferentes e o ananas quase nao se encontra o forte mesmo é o abacaxi.
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12-02-2011, 03:56
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olá,vi uma receita no youtube de portugual Souflé de morango há queijo fresco 0% de gordura?alguém pode me dizer o que é no Brasil?pq em portugal falam queijo fresco(é branco e parece um creme não é1 queijo sólido como no brasil).acessem a pagina da receita do youtube para q alguém possa me ajudar.bjs https
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15-02-2011, 20:48
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24-02-2011, 13:36
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Olá Camily....
Reaparei que ainda não tinham respondido à tua questão. Ananás é uma fruta. Talvez conheças por abacaxi mas apesar de serem parecidas no aspecto físico são duas frutas diferentes sendo a diferença no tamanho e na doçura de cada um deles. Também existe gelatinas com aroma a ananás. Fica aqui a foto pois a visuaçização pode facilitar o reconhecimento da mesma. Espero ter ajudado. |
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