Guisado ou estufado
 

Ainda náo consegui definir a diferença...alguém pode ajudar?
A discussão voltou à baila ontem mas sem resultado prático ou acordo

O Guisado, é quando se frita uma peça de carne num tacho(tapado), diretamente em oleo ou azeite.
O Estufado, é quando se faz um refogado antes, com oleo/azeite e cebola...se dispoe a carne e se acrescenta agua ou vinho.

Espero ter ajudado! :p