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Ermy 02-04-2012 22:42

Beringela Recheada com Massa de Pimentão, Cogumelos e Bacon
 
Receita de Beringela Recheada com Massa de Pimentão, Cogumelos e Bacon
Ingredientes:

  • 1 Beringela
  • 1/2 pimento
  • alho picado
  • Cogumelos
  • Bacon em tiras
  • Salsa picada
  • pimentão doce q.b
  • sal q.b
Preparação:

1. Cozer o pimento e o alho picado numa panela com um pouco de água;
2. Quando o pimento estiver cozido, passar com a varinha mágica;
3. Com o passador, retirar a água restante da massa (em vez de deitar fora o "molho", reserve no frigorífico para alguma receita com carne);
4. Numa outra panela, leve a massa de pimento com um fio de azeite, a salsa picada, o sal e o pimentão doce;
5. Coloque de seguida os cogumelos e o bacon;
6. Recheiam-se de seguida as metades da beringela;
7. Por último, levar ao forno por 20 min


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