Courgettes ala Parmiggiano
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 courgettes
• azeite q.b.
• 1 ovo mexido
• farinha para polvilhar
• queijo Parmesano ou Pecorino q.b.
• 3 colheres de sopa maionese
• 1 colher de cha sriracha (piri piri Asiatico)

Preparação:

Corte os courgettes em tiras compridas.
Coloque-as no ovo.
Depois colocar numa tigela com a farinha.
Colocar num tabeleiro de assar com papel vegetal.
Colocar uma camada de azeite e o queijo ralado por cima das courgettes.
Assar no forno nos 200ºC até que fiquem douradinhos.
A maionese é muito simples basta misturar bem e faz um excelente condimento.