Vieiras em Creme de Caramelo e Camarões de Curly Balls
 

Receita de Vieiras em Creme de Caramelo e Camarões de Curly Balls
Ingredientes para as vieiras:

• 50g de vieiras pequenas
• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena picada
• Sal, pimenta q.b.

Para o creme:

• 2 dl de natas
• 1 colher de cha de caramelo
• 1 colher de cafe de essencia de baunilha

Para os cogumelos:

• Meia lata de cogumelos laminados
• 1 colher de cha de manteiga

Para as espetadinhas:

• 4 camarões (dependedo da quantidade de pessoas)
• Azeitonas
• Farinha q.b
• 1 ovo
• Curly balls picado grosseiramente
• Pauzinhos
• Salsa picada q.b

Preparação:

Num tacho, refogue a cebola e junte as vieiras.
Salgue e apimente e deixe fritar durante 3 minutos.
Retire do lume.
Numa frigideira, derreta a manteiga e junte os cogumelos.
Deixe fritar.
Reserve.
Num tachinho, verta as natas, o caramelo, a essencia de baunilha e deixe engrossar.
Reserve.
Num recipiente, bata o ovo.
Passe cada camarão, por farinha, ovo e curly balls.
Leve a fritar em oleo quente.
Depois de frito disponha-os em cima de um papel absorvente.
Para servir:
Em tacinhas pequenas e fundas, deite o creme de caramelo.
Disponha metade de um cogulelo laminado, uma vieira e salsa picada.
Espete um camarão em cada pauzinho e uma azeitona.
Esta pronto a servir.