Arroz de Frango com Legumes e Açafrão | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-04-2014, 17:08
por Sónia Aguiar
Receita de Arroz de Frango com Legumes e Açafrão
Ingredientes:
  • 1 cebola bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 folha de louro
  • 1 caldo de galinha
  • ½ frango cozido ou assado (restos) desfiado
  • 1 chávena de chá de ervilhas congeladas (ou em conserva)
  • 1 chávena de chá de milho congelado (ou em conserva)
  • 1 chávena de chá de cogumelos congelados (ou em conserva)
  • 1 chávena de chá de cubos de tomate congelado ou um tomate cortado em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 medida de arroz agulha
  • 2 medidas de água
Preparação:

Comece por cozer o frango. Retire da água, limpe de pele e ossos, desfie e reserve. Se
já tiver sobras de frango, basta desfiar e reservar.
Num tacho, coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e refogue sem deixar queimar.
Uma vez refogada a cebola, coloque o frango, as ervilhas, o milho, os cogumelos, o tomate, a cenoura, o caldo de galinha e uma pitada de sal.
Deixe refogar mais um pouco.
Quando estiver apurado, junte o açafrão e misture-o bem com os demais ingredientes.
Se cozeu frango e reservou a água da cozedura, introduza 2 medidas dessa água ou, se preferir, use água natural.
Deixe levantar fervura e logo depois, coloque 1 medida de arroz.
Deixe cozer.
Ainda com o arroz um pouco rijo, desligue o fogão e deixe a cozedura terminar com o calor interior do tacho.
Sirva quente.
Se preferir pode enfeitar com um raminho de salsa.

Bom Apetite!
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