Receita de Arroz Negro com Maionese de Alho

Citação:

É um prato típico do Oriente Espanhol. Pode ser feito com sépia, lula o choco.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600g de lulas limpa e cortada em pedaços pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• salsa picada
• 50 c.c. de azeite de oliva
• 50 c.c. de vinho branco
• tinta do calamar
• 1 copo de arroz (300 c.c.)
• 3 copos de água ou caldo de pexe
• Sal q.b.

Maionese:

• 1 ovo, 1 gema
• 2 dentes de alho
• 1 copo de azeite
• sal
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola, alho e salsa até ficarem dourados.
Adicione as lulas, mexa e deixe cozinhar alguns minutos.
Junte o vinho branco e cozinhe até que as lulas estejam macias.
Adicionar a tinta, remover, e deixe no lume até que ele é brilhante.
Adicione o arroz, mexa e cubra com água ou caldo de peixe.
Deixe em lume baixo até que o líquido evapore e o arroz esteja cozido.
Para servir com um bocado de maionese de alho.

Para fazer maionese:

Colocar no copo da batedeira, as gemas, sal, óleo e dois dentes de alho eo suco de limão.
Bata até que o molho se liga.

Espero que vocês gostem.
Fonte: Tradicional