Arroz Negro com Maionese de Alho | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-10-2010, 16:22
por Belenciaga
Receita de Arroz Negro com Maionese de Alho

Citação:
É um prato típico do Oriente Espanhol.
Pode ser feito com sépia, lula o choco.

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 600g de lulas limpa e cortada em pedaços pequenos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • salsa picada
  • 50 c.c. de azeite de oliva
  • 50 c.c. de vinho branco
  • tinta do calamar
  • 1 copo de arroz (300 c.c.)
  • 3 copos de água ou caldo de pexe
  • Sal q.b.
Maionese:
  • 1 ovo, 1 gema
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de azeite
  • sal
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação:

Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola, alho e salsa até ficarem dourados.
Adicione as lulas, mexa e deixe cozinhar alguns minutos.
Junte o vinho branco e cozinhe até que as lulas estejam macias.
Adicionar a tinta, remover, e deixe no lume até que ele é brilhante.
Adicione o arroz, mexa e cubra com água ou caldo de peixe.
Deixe em lume baixo até que o líquido evapore e o arroz esteja cozido.
Para servir com um bocado de maionese de alho.

Para fazer maionese:

Colocar no copo da batedeira, as gemas, sal, óleo e dois dentes de alho eo suco de limão.
Bata até que o molho se liga.

Espero que vocês gostem.
Fonte: Tradicional


Receita e Fotos: Belenciaga
Fotografias
Arroz Negro com Maionese de Alho-15.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-1.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-2.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-3.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-4.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-5.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-6.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-8.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-13.jpg   Arroz Negro com Maionese de Alho-17.jpg  

  #1  
Antigo
24-10-2010, 18:55
2
Muchas gracias Belen tenia muchas ganas de saber más a cerca de este "arroz negro".
Agradecerte tambien que lo has puesto todo passo a passo y eso lleva un tiempo.
Besos

Obrigada Belen :estava com moita vontade de saber mais acerca do "arroz preto".
Agradecco a voce tambem ponher o passo a passo,sei o esforzo que supon e o tempo que leva.
Beijinhos
26-10-2010, 21:56
3
Estou feliz que você gostou deste arroz.
Espero que não vai ter cansado com muitas fotos
Um prazer de participar
Beijinhos
26-10-2010, 21:59
4
Belen acho que vou escreber directo pra voce en portugues,ya escrebes melhor que eu.
Beijinhos
 
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