Arroz à Portuense | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-05-2010, 20:19
por Laidita54
Receita de Arroz à Portuense

Citação:
Tirei esta receita de uma teleculinária bastante antiga Maio 1983, fica uma delícia e é muito simples de fazer, espero que gostem.

Ingredientes para 4 ou 5 pessoas:
  • 1 kg de carne de vaca para guisar
  • 2 chouriços de carne
  • 1 couve penca ou portuguesa
  • 1 dl de azeite
  • 2 cebolas e 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá bem cheias de colorau
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b.
  • 300g de arroz
  • 1 copo de vinho branco
Preparação:

Cortei a carne em pedacinhos e temperei-a de sal e pimenta.
Num tacho levei ao lume a refogar o azeite as cebolas e o alhos picados e fui mexendo até alourar um pouco, juntei a carne e o chouriço cortado em rodelas, deixei refogar durante um momento e fui mexendo de vez em quando para não queimar e até a carne ter alourado um pouco.
De seguida juntei o colorau e o vinho branco e deixei cozer até a carne estar tenra (fui juntando água para não queimar).
Pode cozer-se na panela de pressão que é mais rápido.
Quando a carne estava praticamente cozida, juntei a couve limpa e cortada em pedaços, acrescentei a água necessária (3x a quantidade de arroz para ficar bem malandrinho).
Quando a água começou a ferver juntei o arroz, rectifiquei os temperos e deixei cozer em lume moderado durante cerca de 20 minutos.


FOTO: Laidita54
Fotografias
Arroz à Portuense-arroz-portuense-laidita.jpg  
  #1  
Antigo
20-05-2010, 20:24
2
Laidita como nom vamos gostar,moito bom amiga e o mais interesante e que nom tinha visto.
Cando vou a Portugal compro esa revista e tambem a de Segredos de Cozinha.
Obrigada por compartir as fotos e a receita.
Beijos
20-05-2010, 20:45
3
Olá Laidita, que maravilhoso esse prato, gostei muito,
essa foto mostra bem o arroz como eu gosto , malandrinho
obrigada por ter partilhado essa delicia, já está nos meus favoritos,
beijinhos
20-05-2010, 20:50
4
ola laidita!deve ser uma delicia!beijinhos
20-05-2010, 20:54
5
Laidita que delicia ja estou com saudades de um arroz malandrinho ja me estou a babar toda e acabei agora de jantar

Obrigada beijinhos...
20-04-2011, 11:54
6
tenho um amigo que faz mais à minhota. ele mistura também pimentos e cenoura e se calhar mais qualquer coisa que não me lembro. digamos que é mais elaborado. mas com couves vai muito bem na mesma.
21-04-2011, 02:00
7
Que aspecto delicioso....

Obrigada Laidita, beijinhos.
 
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