Paelha à "Casa do Mar"

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Receita de Paelha à "Casa do Mar"
Ingredientes:

150g Camarão
200g Amêijoas
200g Mexilhões
150g berbigão
50g Bacon cortado aos quadradinhos
150g Tamboril cortado aos quadrados
300g Peito de frango cortado aos quadrados
100g Azeite
100g Cebola picada
20g Alho picado
100g Pimentos vermelhos cortados aos quadradinhos
100g Pimentos verdes cortados aos quadradinhos
100g Pimentos amarelos cortados aos quadradinhos
100g Feijão-verde cortado aos bocadinhos
150g Tomates maduros cortados aos quadradinhos
35g Açafrão
2 Malaguetas cortadas aos bocadinhos
50g ervilhas
300g Arroz Bomba ou Calasparra
1 sopa de marisco diluída em 1.6 litros

Preparação:

Colocar o azeite na cataplana e refogar a cebola, alhos, tomates, pimentos, bacon e o feijão-verde.
Juntar os quadradinhos do frango e de tamboril e deixar cozinhar.
Juntar o arroz e deixar absorver o caldo da cataplana.
Espalhar o açafrão no centro e a malagueta.
Juntar os mariscos e deixar confeccionar, temperar.
Juntar o caldo quente de marisco aos poucos e deixar confeccionar o arroz, juntando o caldo sempre que necessário.
Assim que estiver praticamente pronto, juntam-se os mariscos, e mais caldo, deixa-se confeccionar até estar pronto.
Serve-se bem quente.

FOTOS: Joaquim Costa