Risotto com Gambas | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-04-2012, 02:53
por Vanessa Pereira
Receita de Risotto com Gambas
Ingredientes:

  • 400g de miolo de camarão cozido
  • 2 chávenas de arroz arbóreo
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 caldo de knorr de carne
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 chávena de água
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 ramo de salsa picada
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 3 gotas de picante (tipo Calvé)
  • açafrão q.b.
Preparação:
  1. Num tacho, refogue a cebola e o alho com a manteiga até ficar transparente.
  2. Junte o arroz e deixe refogar durante 10min. em lume brando (não deixe queimar).
  3. Adicione o vinho branco e mexa.
  4. Junte o caldo knorr, o molho inglês e verta, aos poucos, a água para cozer bem.
  5. Quando estiver pronto, adicione a salsa, o queijo parmesão, o picante e o açafrão e mexa.
  6. Junte o miolo de camarão cozido e sirva!
Nota: Este tipo de arroz leva algum tempo a cozer, o segredo é ir mexendo sempre e controlar a cozedura. Pode ir sempre juntando mais água e um pouco de vinho branco.


FOTOS: Vanessa Pereira
Fotografias
Risotto com Gambas-rizotto.jpg   Risotto com Gambas-palmela-20120403-00419.jpg  
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