Bagels | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-03-2010, 15:36
por ICatarina
Receita de Bagels
Ingredientes para 10 Pequenos:

  • 225ml de leite
  • 50g de manteiga à temperatura ambiente
  • 25g de açúcar
  • 15g de fermento fresco ( pode usar uma saqueta de fermento Vahiné)
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 400g de farinha
  • sementes de sésamo (opcional)
  • sementes de papoila (opcional)
Preparação:

1. Aqueça o leite até este ficar morno. Junte-lhe o fermento e o açúcar e mexa até este se dissolver. Misture-lhe depois a farinha, o sal e a manteiga e misture até formar uma massa homogénea.
Deixe repousar cerca de 40 minutos.

2. Ao fim desse tempo forme pequenas bolas e abra-as ao meio de forma a ficar com a forma de um "donuts".

3. Leve uma panela aolume com água. Assim que esta estiver a ferver coloque os pães lá dentro e espere que eles subam até a superfície o que demora cerca de 20 segundos.
Retire-os e escorra ligeiramente sobre um pano de cozinha lavado.

4. Coloque depois os bagels num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-os com o ovo batido e palpique-os abundantemente com sementes de sésamo ou de papoila (opcional).

5. Leve ao forno (180ºC) durante 20 a 30 minutos, até os bagels estarem cozidos e dourados.

Coma-os com manteiga, compotas, queijo ou fiambre, ou ao estilo de Nova Iorque, torrados e barrados com queijo-creme.
Bom Apetite!


FOTOS: Sandra Batista

Fonte:paracozinhar
Fotografias
Bagels-bagels-sandra-batista-1.jpg   Bagels-bagels-sandra-batista-2.jpg  
  #1  
Antigo
18-03-2010, 16:21
2
Bagels e parecido os Donuts?
Obrigada ICatarina
18-03-2010, 16:44
3
Têm muito bom aspecto,
fica uma massa mais fofa ou mais rijinha?
pelos tempos de levedação deve ficar mais fofa...certo?
jinhos
18-03-2010, 17:37
4
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Bagels e parecido os Donuts?
Obrigada ICatarina
Tantra,
Nao são parecidos com os donuts... os donuts são doces e o bagles são
mais um tipo pães...
Beijinhos
18-03-2010, 17:56
5
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Têm muito bom aspecto,
fica uma massa mais fofa ou mais rijinha?
pelos tempos de levedação deve ficar mais fofa...certo?
jinhos
Sandra,
Os bagles ficam com a massa de bagles
Por fora um pouco mais dururinhos e um pouco mais macios por dentro.
Quanto a ficarem um pouco mais macios tudo do tipo do fogão, se deixares
cozer de mais ficam menos macios, tens de ter em conta a isso...
Beijinhos
25-04-2010, 11:38
6
Têm muito bom aspecto e gostava de saber se dão para congelar (antes ou depois de cozerem).

Beijinhos
30-04-2010, 10:34
7
Postado Originalmente por ncaseiro Ver Post
Têm muito bom aspecto e gostava de saber se dão para congelar (antes ou depois de cozerem).
Beijinhos
Ola Ncaseiro,
Desculpe de só responder agora, mas so agora e' que vi a pergunta.
Sim pode congelar os bagels. Depois de cozidos ponha num saco
de plástico daqueles próprios para o congelador, tente tirar o
mais possível do ar e feche bem. Pode-se congelar por volta de
3 a 4 meses. Depois quando descongelar pode torra-los e ficam
uma maravilha.
Beijinhos
06-05-2010, 11:53
8
Catarina
já experimentei os Bagels eheheheheheheh!!
Quando estive nos UE com o maridão, um belo dia fomos tomar o pequeno
almoço à Pastelaria "Pandera" e quando vi Bagels fiz logo o meu pedido
Os que comi não tinham sésamo, eram torrados !!
Mas foi muito engraçado porque pedi um bagel mas não liguei ao recheio
e para acompanhar um chocolate quente ...
E para meu espanto o bagel era recheado com um belo ovo estrelado, muita pimenta ,
queijo, fiambre e manteiga , e então imagina-me a comer um grande bagel
com chocolatinho quente ... fartámo-nos de rir !!!
Aqui vai as fotos do "grande" pequeno almoçinho,
Fotografias
Bagels-imgp2173.jpg   Bagels-imgp2174.jpg  
06-05-2010, 13:57
9
Sandra,
O que já me fartei de rir, com a tua experiência aqui nos USA.
... Para a próxima vez tens que ver bem o menu. .
Pois aqui e' uma inpedemia de bagles... Também podes criar o teu
propio bagle, escolheres o tipo de recheio que queres e o tipo de Bagle
que mais gostares. Eu geralmente quando como, peço sempre o simples
pois assim posso por pedir o recheio que quiser.Sandra eu também
prefiro os bagles torrados. Mas pelas fotos que vi em ponto grande ate
que estao com um optimo aspecto. Mas realmente acompanhado com
chocolate quente não e' a melhor opção. hehehe

Olha aqui vai um link, só com uma pequena amostra do que poderias ter escolhido.
Alem de poderes criares o teu propio, vai virando depois a pagina.


Bagel Stock Photos and Images. 1708 bagel pictures and royalty free photography available to search from over 100 stock photo brands.

PS. Sandra pelo menos gostas-te !!!!!
Beijinhos
06-05-2010, 14:37
10
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Sandra,
O que já me fartei de rir, com a tua experiência aqui nos USA.
... Para a próxima vez tens que ver bem o menu. .
Pois aqui e' uma inpedemia de bagles... Também podes criar o teu
propio bagle, escolheres o tipo de recheio que queres e o tipo de Bagle
que mais gostares. Eu geralmente quando como, peço sempre o simples
pois assim posso por pedir o recheio que quiser.Sandra eu também
prefiro os bagles torrados. Mas pelas fotos que vi em ponto grande ate
que estao com um optimo aspecto. Mas realmente acompanhado com
chocolate quente não e' a melhor opção. hehehe

Olha aqui vai um link, só com uma pequena amostra do que poderias ter escolhido.
Alem de poderes criares o teu propio, vai virando depois a pagina.


Bagel Stock Photos and Images. 1708 bagel pictures and royalty free photography available to search from over 100 stock photo brands.

PS. Sandra pelo menos gostas-te !!!!!
Beijinhos
Ena ... .... tanto Bagellllll!!
Obrigada pelo link, tem uma grande variedade de bagelllssssss
e eu a comer um com ovinho estrelado, sou mesmo tótó
Beijinhos
24-10-2011, 15:15
11
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Ena ... .... tanto Bagellllll!!
Obrigada pelo link, tem uma grande variedade de bagelllssssss
e eu a comer um com ovinho estrelado, sou mesmo tótó
Beijinhos

Catarina e Sandra o que me fartei de rir com voces, eu tambem estava enganada com os bagels, pensei que fossem mais tipo cacete e afinal parece um donuts e ainda mais podem levar imensas variedades de recheios...fantastico sandra! beijinhos as duas
24-10-2011, 15:32
12
Ola' Catarina and Thank You for teaching me and all of us on how to make bagels!!!!!!!!!!!!! Muito Obrigado por a receita!!!!!!!!!!!!! Eu adoro bagels. Meu favorito de todos e' com queijo creme, salmao fumado, num bagel de (pumpernickel) traduzido em Portugues e uma versao de pao centeio, de cor castanho escuro ( leva cacao em po sem acucar para fazer a cor quais negra e' mesmo fenomenal).
11-01-2013, 13:14
13
Têm um aspecto maravilhoso e acho que vou experimentar!

Apenas uma saqueta de fermento vahiné de 4,6g é suficiente?
 
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