Hot Cross Buns | SaborIntenso.com
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Publicado a 11-04-2016, 13:22
por Love's Kitchen
Receita de Hot Cross Buns
Ingredientes para a Massa:
  • 500g de farinha tipo 55
  • 11g de fermento de padeiro seco
  • 75g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 2 ovos médios, batidos
  • 125 ml de leite morno
  • 125 ml de água fria
  • raspa de uma laranja
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 75g de mel para pincelar
Ingredientes para as Cruzes:
  • 50g de farinha
  • 50 ml de água
Preparação:

Numa taça grande colocar a farinha e dividir ao meio, num lado acrescenta-se o açúcar e o sal e no outro o fermento.
Adicionar os ovos batidos, a manteiga amolecida (coloco 30 segundos no microondas), o leite e metade da água.
Envolve-se tudo com as mãos, à medida que se vai juntando a restante água, até que a farinha esteja bem envolvida.
Amassar muito bem cerca de 10 minutos, deve ficar uma massa bem macia.
Colocar a massa num recipiente untado com um pouco de óleo, cobrir com película aderente e deixar levedar durante 1-2 horas, em local morno.
Depois de levedada a massa transfira para uma bancada enfarinhada, estique um pouco a massa e incorpore a canela e a raspa de laranja. Amasse tudo muito bem, novamente e leve a levedar por mais 1 hora.
Retire o ar à massa e divida-a em 12 bolinhas.
Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 1 hora, até duplicarem.

Preparação das Cruzes:

Colocar a farinha numa taça e adicionar a água aos pouco, envolvendo bem.
Colocar num saco de pasteleiro e desenhar as cruzes sobre os pães, após terem levedado.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 20 minutos, até estarem bem tostadinhos.
Aquecer o mel com uma colher de sopa de água e pincelar os pães quando saírem do forno.


FOTOS: Love's Kitchen
Fotografias
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