Receita de Creme de Bacalhau Gratinado com Brocolos
Ingredientes:

• 1 kg de batata inglesa
• 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 1 colher de café de páprica picante
• coentro
• azeite que baste
• azeitonas pretas para enfeitar
• 2 ovos cozidos, cortados em rodelas
• 250 ml de natas
• 1 maço de brócolis
• queijo pecorino ralado

Preparação:

Picar a cebola e o alho.
Descascar as batatas, e cozinhá-las.
Numa panela, colocar o azeite, aquecer bem e refogar a cebola e o alho, até alourar.
Colocar o bacalhau, demolhado, e deixar refogar bem.
Juntar a páprica picante.
Continuar refogando, até que o líquido quase seque.
Estando no ponto, coloque o bacalhau num processador, junte ½ molho de coentro, e bata um pouco para desfiar.
Junte as batatas prèviamente cozidas, e continue batendo até formar um creme liso.
Acrescente as natas e bata mais um pouco, só para incorporar.
Transfira este creme para um tabuleiro e polvilhe com queijo pecorino ralado.
Num forno pré aquecido a 200ºC coloque o tabuleiro e deixe gratinar, durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno, enfeite com os ovos e as azeitonas.
Salpique um pouco de coentro picado finamente.
Sirva imediatamente, acompanhado dos brócolis cozidos, puxado na manteiga.


Fonte: Creme de Bacalhau Gratinado com Brócolis