Creme de Couve Flor e Bacalhau Lascado | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-12-2009, 21:35
por ICatarina
Receita de Creme de Couve Flor e Bacalhau Lascado
Ingredientes:

  • 400g de couve flor
  • 1 alho francês às rodelas
  • 1 batata grande
  • 1 posta de bacalhau
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola Picada
  • 1 folha de louro
  • Coentros picados q.b
  • 1 lt de água
  • Azeite q.b
  • Sumo de limão q.b
  • Cebolinho q.b
  • 4 quadrados de pão
Preparação:

1. Coza o bacalhau com 2 dentes de alho, o louro e os coentros. Lasque o bacalhau e reserve a água de cozer.
2. Faça um fundo com a cebola, o alho e o azeite. Deixe alourar e acrescente o alho francês.
3. Envolva tudo muito bem e introduza a batata e a couve flor.
4. Refogue em lume brando e cubra com a água onde cozeu o bacalhau.
5. Passe a sopa com a maquina no final.
6. Frite os quadrados de pão em azeite.
7. Emulsione o azeite com o sumo de limão.

Coloque um pouco de sopa dentro de um prato, disponha a tosta, o bacalhau e finalize com o cebolinho e o azeite.
Bom Apetite.
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