Receita de Creme de Favas com Morcela Assada

Citação:

......eu que detesto favas, adoro esta sopa!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 alho francês
• 1 cebola
• 80 g de margarina
• 500 g de favas (bebés) descascadas
• coentros frescos
• +- 1,3 l de agua
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 morcela para assar

Preparação:

1. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem
2. Descasque e pique a cebola
3. Derreta a margarina numa panela, junte a cebola picada e as rodelas de alho francês.
Tape e deixe estufar sobre lume brando, enquanto tira a pele às favas.
4. Junte as favas e 4 a 5 pés de coentros ao refogado.
Tape e deixe suar um pouco.
Regue com a água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha.
Deixe ferver durante 15 a 20
minutos ou até as favas estarem macias.
5. Entretanto, corte a morcela em rodelas, leve ao lume numa frigideira anti-aderente até estar estaladiça.
6. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica.
7. Sirva o creme de favas polvilhado com coentros frescos picados e as rodelas de morcela, também pode desfazer a morcela e polvilhar.

Bom apetite!