Sopa de Feijão Encarnado | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-06-2009, 15:26
por Lili
Receita de Sopa de Feijão Encarnado
Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado finamente
  • 2 latas de feijão encarnado não escorrido (cerca de 850g)
  • 1/4 de colher de chá de tomilho em pó
  • 4,5dl de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de vinho do Porto seco
  • Sal e pimenta-preta
  • 1 colher de sopa de cebolinho ou coentros picados
Preparação:

1. Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio.
Junte a cebola e o alho e deixe a cebola amaciar durante 5 minutos.
Entretanto, reduza a puré metade da quantidade do feijão.
2. Junte o tomilho, todo o feijão com o respectivo líquido e o caldo de carne.
Quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozer durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o vinho do Porto e deixe ferver durante cerca de 2 minutos.
Tempere a gosto.
Sirva e polvilhe cada prato com um pouco de cebolinho ou de coentros picados.

Esta sopa, que se prepara num instante, é no entanto uma verdadeira refeição.
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