Espetadas de Porco com Enchidos | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-09-2015, 16:16
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Espetadas de Porco com Enchidos
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 650g de lombinho de porco cortado em cubos
  • 150g de morcela cortada em rodelas
  • 150g de chouriço de carne cortado em rodelas
  • 150g de farinheira cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho cortados em pedaços
  • 2 colheres de chá de https://www.saborintenso.com/f22/massa-pimentao-22161/
  • 1 colher de café de cominhos em pó
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 2 folhas de louro cortadas ao meio
  • 1 malagueta sem sementes picada
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 12 batatas com casca para assar
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
  • Pickles picados q.b.
  • Espetos de madeira
Preparação:

1. Num almofariz coloque os alhos, a malagueta, um pouco de sal tendo em conta que a massa de pimentão e os enchidos já são salgados, 1 colher de sopa de azeite e um molhinho de coentros.
Esmague tudo até que fique uma pasta.
Numa tigela, tempere a carne com a pasta, a massa de pimentão, os cominhos e as folhas de louro.
Regue com o vinho branco e uma colher de sopa de azeite.
Envolva tudo muito bem e deixe marinar durante meia hora.

2. Entretanto, num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Adicione as batatas.
Tape e deixe cozer durante 15 minutos.
Depois das batatas cozidas, retire.

3. Faça as espetadas.
Em cada espeto de madeira, coloque alternadamente os enchidos e a carne de porco.
Repita o processo até acabar todos os ingredientes.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, espalhe no fundo a cebola e à volta espalhe as batatas.
Com um esmagador ou com as mãos, pressione as batatas para que abram ligeiramente.
Por cima, espalhe as espetadas.
Regue tudo com 4 colheres de sopa de azeite.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos e quando a carne estiver cozinhada, retire as espetadas para uma travessa e guarde num local quente.
Com uma colher misture bem a cebola com o molho.
Leve novamente ao forno durante 10 minutos com a temperatura no máximo.
Quando as batatas e a cebola estiverem lourinhas, retire e sirva.

Sirva este prato com uma salada a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4164 kcal | Lipídios: 247g | Hidratos de Carbono: 272g | Proteinas: 212g
Por pessoa: Calorias: 1041 kcal | Lipídios: 61,8g | Hidratos de Carbono: 68g | Proteinas: 53g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €


Citação:
Nós portugueses, temos a sorte de termos os melhores enchidos do mundo e podermos utilizá-los em vários pratos como entradas, petiscos ou pratos principais sempre que quisermos.
Esta receita é fácil e saborosa, pois todo o sabor da carne e dos enchidos são absorvidos pelas batatas.
Estas espetadas também podem ser simplesmente grelhadas e acompanhadas a gosto.
Se quiserem podem usar outra peça como da perna ou do lombo, mas deixará a espetada mais seca.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Espetadas de Porco com Enchidos-espetadas-porco-enchidos-1.jpg   Espetadas de Porco com Enchidos-espetadas-porco-enchidos-2.jpg   Espetadas de Porco com Enchidos-espetadas-porco-enchidos-3.jpg   Espetadas de Porco com Enchidos-espetadas-porco-enchidos-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Espetadas-de-Porco-com-Enchidos-SaborIntenso.pdf (104.7 KB, 270 visualizações)
  #1  
Antigo
25-09-2015, 13:36
2
Adoro enchidos e tudo o que é feito com eles é delicioso.
E essas espetadinhas estão com excelente aspecto.
O acompanhamento também parece ser muito bom.

Beijinhos
 
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