Feijão Verde com Ovos Escalfados | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-10-2012, 19:38
por Neuza Costa
Receita em video de Feijão Verde com Ovos Escalfados
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 kg de feijão verde
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 chouriço sem pele cortado em rodelas finas
  • 500g de entrecosto cortado em pedacinhos
  • 1 farinheira
  • 100 ml de polpa de tomate
  • 250 ml de vinho branco
  • 5 ovos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Corte as pontas ao feijão verde e retire-lhe o veio.
Corte o feijão verde em pedaços com cerca de 3 cm.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte o chouriço e deixe fritar.
Adicione o entrecosto.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe a carne ganhar um pouco de cor.

3. Junte a polpa de tomate, o vinho branco, o feijão verde e farinheira picada de ambos os lados com um palito.
Por fim, adicione 800 ml de água.
Aconchegue bem para que a farinheira fique submersa na água.
Deixe cozinhar em lume forte durante 15 minutos.

4. Passado os 15 minutos, retire a farinheira
Tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos até que o feijão fique cozido.

5. Depois do feijão cozido, junte os ovos partidos um a um.
Tape e deixe cozinhar aproximadamente 5 minutos até que os ovos escalfem e o molho fique apurado.
Depois de tudo cozido e o molho apurado está pronto a servir.
Sirva o prato com a farinheira cortado às rodelas.
Se quiser, acompanhe também com arroz de manteiga ou arroz branco.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4463 kcal | Lipídios: 293g | Hidratos de Carbono: 162g | Proteinas: 258g
Por pessoa: Calorias: 892,6 kcal | Lipídios: 58,6g | Hidratos de Carbono: 32,4g | Proteinas: 51,6g


Tempo de preparação: 45 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por pessoa: 1.40 €


Citação:
Esta receita é muito parecida com as ervilhas com ovos escalfados, é uma alternativa para quem não gosta ou não pode comer ervilhas.
Em vez de entrecosto podem usar carne de porco magra cortada em cubinhos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Feijão Verde com Ovos Escalfados-feijao-verde-ovos-escalfados-1.jpg   Feijão Verde com Ovos Escalfados-feijao-verde-ovos-escalfados-2.jpg   Feijão Verde com Ovos Escalfados-feijao-verde-ovos-escalfados-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Feijão-Verde-com-Ovos-Escalfados-SaborIntenso.pdf (163.1 KB, 551 visualizações)
  #1  
Antigo
15-10-2012, 19:47
2
Parece-me uma boa proposta.
Obrigado Neuza!
Bjinhos
15-10-2012, 20:33
3
Hum...está com óptimo aspecto.
Para experimentar muito brevemente.

Beijinhos
15-10-2012, 22:07
5
Olà Neuzinha

eu nunca provei esta receitinha, mas Adorei, é uma optima sugestao para se comer feijao verde

pois com estes ingredientes tao Deliciosos, os sabores sao Fantasticos sem duvida

jà sei o q me resta a fazer, é por maozinhas à obra e regalarmos nos

Obrigada Neuzinha

Beijinhos Grandes
16-10-2012, 03:07
6
Adoro isso seja com ervilhas ou feijao verde, esses pratos faz me lembrar um tempo mais simples quando nao havia responsabilidades obrigado Neuza
16-10-2012, 13:10
7
Costumo fazer uma receita parecida, mas com favas, com ervilhas é muito bonito mas agonio-me, nunca me lembrei de usar feijão verde, parece ser ótimo.
16-10-2012, 21:15
9
mas que receita maravilhosa ..... obrigado !!!!!
02-12-2012, 11:11
10
acho que vou acrescentar ameijoas...obrigado.
 
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