Perna de Porco no Forno com Linguiça | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-04-2014, 19:24
por Neuza Costa
Receita em video de Perna de Porco no Forno com Linguiça
Ingredientes para 5 pessoas:

  • 1,2 kg de carne de porco da perna
  • 260g de linguiça alentejana
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de https://www.saborintenso.com/f22/massa-pimentao-22161/
  • 1 colher de sopa bem cheia de banha de porco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de paprica
  • 1 kg de batatinhas para assar descascadas
  • 1 cebola grande, de preferência nova cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 folhas de louro
  • 250 ml de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Com uma faca comprida, dê golpes de um lado ao outro da carne para que consiga introduzir a linguiça.
Atravessa a linguiça de um lado ao outro no orifício que abriu e corte-a pela extremidade.
Repita o processo mais 4 vezes de forma a que sobre um pouco de linguiça.
Corte a restante linguiça em rodelas finas.

2. Coloque num almofariz os alhos picados, pimenta e uma colher de chá de sal.
Esmague tudo muito bem até que fique uma pasta.
Junte a massa de pimentão e misture muito bem com uma colher.

3. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
Barre-a com o tempero que preparou.
Deixe marinar algum tempo, de preferência de um dia para o outro.

4. Na hora de colocar no forno, tempere as batatas com umas pedrinhas de sal, a paprica e o azeite.
Envolva tudo.
À volta da carne espalhe a cebola, o pimento vermelho, as folhas de louro, a linguiça cortada em rodelas e as batatinhas.
Regue a carne com o marinado das batatas.
Por cima da carne coloque a banha.
Por fim, regue à volta com o vinho branco.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 2 horas.
A meio do tempo, vire a carne e mexa as batatas.
Depois de tudo assado, retire do forno e sirva.

Se quiser, pode acompanhar este prato com grelos cozidos ou uma salada.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4106 kcal | Lipídios: 170g | Hidratos de Carbono: 240g | Proteinas: 328g
Por pessoa: Calorias: 821,2 kcal | Lipídios: 34g | Hidratos de Carbono: 48g | Proteinas: 65,6g


Tempo de preparação: 2 horas e 30 minutos + 12 horas
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.40 €


Citação:
Normalmente usa-se muito o lombo de porco para assar. Eu sempre preferi usar a perna, é menos seca, mais saborosa e mais económica. Recheada com a linguiça fica deliciosa.
Este prato cheio de sabores alentejanos é perfeito para a Páscoa ou almoços de família.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Perna de Porco no Forno com Linguiça-perna-porco-linguica-1.jpg   Perna de Porco no Forno com Linguiça-perna-porco-linguica-2.jpg   Perna de Porco no Forno com Linguiça-perna-porco-linguica-3.jpg   Perna de Porco no Forno com Linguiça-perna-porco-linguica-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Perna-de-Porco-no-Forno-com-Linguica-SaborIntenso.pdf (90.5 KB, 574 visualizações)
  #1  
Antigo
03-04-2014, 20:22
2
OLá Neuza
depois de fatiada a carne fica tão bonita, essas rodelinhas de linguiça ficaram um espectáculo...
A.D.O.R.E.I.
Agora já não me apetece o bacalhau com natas que vou comer... apetece me uma fatia dessa carnita que está de 10*
Obrigado e beijinhos
03-04-2014, 22:03
3
Hum...adoro assados e esse está mesmo com muito bom aspecto.
Que bem sabia agora uma fatiazita com umas batatinhas.

Beijinhos
04-04-2014, 02:11
4
gostei muito desse video e a receita adoro assados assim e a travessa e' muito linda
04-04-2014, 09:57
5
Isto é comida caseira no seu melhor. A linguiça deve dar um sabor delicioso à carne
bjs
04-04-2014, 10:14
6
Uma refeição bem reconfortante. Uma excelente sugestão para um convívio em família.
Bjs
 
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