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Receita em video de Bacalhau com Espinafres
1. Numa panela com água coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Passado os 10 minutos, retire e deixe arrefecer. Guarde 750 ml da água de cozer o bacalhau. Depois de frio limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie. 2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os alhos. Deixe aquecer. Junte o bacalhau e deixe fritar cerca de 3 minutos. 3. Numa panela com água, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer entre 15 a 20 minutos até ficarem cozidas mas não desfeitas. Depois das batatas cozidas, faça puré. Leve novamente ao lume. Junte a colher de manteiga, o leite e tempere com noz-moscada. Mexa tudo até começar a ferver e apague o lume. 4. Numa panela com água, tempere com sal. Coloque os espinafres a cozer durante 4 minutos. Escorra-os muito bem. 5. Numa frigideira, leve a aquecer duas colheres de manteiga. Salteie nela os espinafres até secar totalmente o molho. 6. Num tacho, coloque duas colheres de sopa de manteiga a derreter. Junte a farinha e mexa muito bem até dissolver. Junte a água de cozer o bacalhau aos poucos e mexendo sempre até ferver. 7. Quando começar a ferver, junte as natas e mexa. Tempere com noz-moscada e pimenta. Deixe ferver. 8. Dissolva o sumo de limão nas gemas de ovo e junte-as ao molho branco. Misture bem. Quando começar a borbulhar apague o lume. 9. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o puré no fundo. Por cima, espalhe os espinafres e de seguida espalhe o bacalhau. Regue com o molho e polvilhe com queijo. 9. Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 180º entre 30 a 40 minutos. Tempo de preparação: 2 horas Custo: 10.00 € Custo por pessoa: 1.60 € |
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#1
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08-09-2009, 22:18
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Foi hoje o meu almoço. maravilha
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11-09-2009, 12:16
3
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Já experimentei... Muito, muito bom!!
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12-09-2009, 20:19
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Fiz hoje para o almoço. Todos adoramos.
Teresa |
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21-09-2009, 15:44
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Fiz ontem para o jantar, mas exagerei nos espinafres (mea culpa), foi para não guardar a sobra. Todos gostaram mas, quanto a mim, o sabor do bacalhau ficou "abafado" pelo sabor dos espinafres.
Uma experiência a repetir, mas com as quantidades certas. |
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07-01-2010, 16:22
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Este prato vai ser para fazer no fim de semana, adorei o aspecto e tenho a certeza que ainda vai saber melhor
 , beijokas.
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28-10-2010, 16:18
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Algo me aconteceu com o molho... Logo com a quantidade de farinha e manteiga vi que não estava igual, porque não estava a ficar como no vídeo, creio que a manteiga era pouca para a farinha. Conclusão: o molho deve ter ficado todo errado, mesmo depois de eu ter tentado acertar melhor as quantidades. No final, ficou demasiado líquido e acabou por liquidificar o puré no forno...
 Não sei como hei-de repetir isto para sair melhor, porque usei as quantidades referidas na receita.
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28-10-2010, 19:28
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das duas uma ou a farinha não ficou bem misturada e ficou em grumos ou colocaste pouca farinha. Experimenta de novo e não te esqueças que as colheres de farinha são bem cheias. Beijinhos |
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30-10-2010, 18:49
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Eu acho que, inicialmente, a manteiga era pouco para a farinha. :P Porque não ficou aquela quantidade que se vê no vídeo... A mateiga foi absorvida pela farinha... Mas vou tentar de novo e cumprir mais as quantidades a nível visual. LOL!
Obrigada, Neuza, e parabéns pelo EXCELENTE trabalho!! Tenho tentado outras receitas e são mesmo a alegria da cozinha! 
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25-03-2014, 15:22
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Foi hoje o meu almoço, mas parece que para a próxima terei de reduzir na quantidade de molho branco porque se não fica tudo muito líquido.
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