Batatas Recheadas com Bacalhau e Camarão | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-12-2010, 00:27
por Neuza Costa
Receita em video de Batatas Recheadas com Bacalhau e Camarão
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 6 batatas grandes
  • 3 postas de bacalhau
  • 125 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 10 camarões cozidos e cortados em pedaços
  • 1 raminho de salsa picada
  • 200 ml de natas
  • 200 ml de molho bechamel
  • 50g de manteiga
  • 70g de mistura de queijo emmental e queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.

2. Na água de cozer o bacalhau, tempere com um pouco de sal e coloque as batatas a cozer inteiras e com pele, durante 40 minutos.
Não deixe cozer as batatas em demasia.
Depois de cozidas, retire-as para um prato e deixe arrefecer.

3. Depois de frio, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.

4. Em cada batata, corte uma tampa na tranversal.
Com uma colher e com cuidado para não romper a batata, retire o miolo.
Retire também, o miolo da batata da tampa.

5. Faça puré com o miolo da batata.
Numa panela, leve o puré ao lume.
Junte a manteiga.
Tempere com noz-moscada e mexa.
Junte metade do molho bechamel e envolva tudo.
Quando tudo estiver bem misturado e bem quente, apague o lume.

6. Num tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Depois da cebola bem refogado, junte o bacalhau, o camarão e a salsa picada.
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Mexa e junte as natas.
Misture tudo e deixe apurar durante 5 minutos.
Depois de apurado, retire a folha de louro e apague o lume.

7. Recheie as batatas com o bacalhau.
Com um saco ou uma seringa de pasteleiro faça uma coroa com o puré em cada batata.
Dentro de cada coroa, coloque uma colher de recheio.
Por cima do recheio, coloque uma colher de sobremesa de molho bechamel.
Polvilhe as batatas com o queijo.

8. Leve as batatas em forno pré-aquecido nos 220º entre 25 a 30 minutos, até as batatas ficarem gratinadas por cima.
Depois de gratinadas, retire-as do forno e acompanhe com grelos salteados.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4874 kcal | Lipídios: 322g | Hidratos de Carbono: 317g | Proteinas: 180g
Por pessoa: Calorias: 812,3 kcal | Lipídios: 53,7g | Hidratos de Carbono: 52,8g | Proteinas: 30g


Tempo de preparação: 2 horas

Citação:
Este prato é simplesmente divinal, conquistará toda a família em qualquer ocasião.
Se quiserem podem com frango em vez de bacalhau.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Batatas Recheadas com Bacalhau e Camarão-batatas-recheadas-bacalhau-camarao-1.jpg   Batatas Recheadas com Bacalhau e Camarão-batatas-recheadas-bacalhau-camarao-2.jpg   Batatas Recheadas com Bacalhau e Camarão-batatas-recheadas-bacalhau-camarao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Batatas-Recheadas-com-Bacalhau-e-Camarão-SaborIntenso.pdf (102.4 KB, 367 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Batatas-Recheadas-com-Bacalhau-e-Camarão-FOTO-SaborIntenso.pdf (145.5 KB, 811 visualizações)
Quem Fez
rita vieira
  #1  
Antigo
01-12-2010, 00:42
2
Que delicia
Esta uma maravilha...ameiiiii
Parabens
Beijocas
01-12-2010, 00:47
3
Essa "seringa" dá muito jeito, tanto para o bechamel como para doces, pois já usei sacos de pasteleiro e não dão jeito nenhum para lavar.
A receita tem uma apresentação muito bonita e faz-me lembrar um prato sueco que comi há uns tempos, mas acho que era com batata doce e o recheio tinha um tom salmão. Se alguém conhecer e quiser partilhar, era uma ideia engraçada para as receitas do mundo.
01-12-2010, 01:10
4
Nossa, que delícia!!! Um dos pratos mais apetitosos que já vi aqui.
01-12-2010, 01:22
5
Neuza,
Simplesmente adorei esta batata recheada...
Faz-me lembrar um pouco as (baked potatoes).
Na versão Portuguesa. Gostei mesmo muitooooooo.
Excelente refeição. Obrigada por mais uma delicia.
Beijinhos
01-12-2010, 04:11
6
Neuza, muito bonito e de sabor de sabor deve ser uma maravilha.
Obrigada e bom feriado para vocês.
Beijinhos
01-12-2010, 09:28
7
Muito delicioso
Obrigada Neuza Por mais uma receita de 5*
Beijinhos
01-12-2010, 09:52
8
Neuza
esta é mais uma para eu ficar finalmente a adorar bacalhau
adorei a receita,
o bacalhau sem peles, sempespinhas... é perfeito

obrigada Chef Neuza, adorei, beijinhos
01-12-2010, 10:25
9
miam miam, que bom!
parabéns Neuza!
bjinhos
01-12-2010, 11:33
10
Neuza
O que eu ansiava por esta receita
Valeu bem a pena a espera...ADOREIIII....ficou FANTÁSTICO!!
Já nem sei o que faça a seguir é só coisinhas boas
mas esta receita não vai demorar muito para ser apreciada cá em casa
Obrigada, como sempre essas mãozinhas de fada não param
Beijinhos
01-12-2010, 15:18
11
Excelente receita e belíssima apresentação (como sempre)
beijinhos e obrigada
01-12-2010, 20:07
12
Estas batatinhas estão divinas
Isso é que foi equilibrio, montar todos esses ingredientes por cima das batatas
Tenho uma "seringa", como diz o Carvallho, exactamente igual à tua, comprei-a faz umas 3 semanas para a decoração de um bolo mas que acabei por ainda não usar. Estou a ver que está aprovada
Obrigada Neuza
01-12-2010, 23:48
13
Que receita fantástica ficou com um bom aspecto, bem trabalhada e bem decorada, é uma optima sugestão para convidar alguém cá a casa. Vou exprementar em breve, parabens Neuza por mais esta receita.
02-12-2010, 11:22
14
Batatas recheadas, tomates recheados... Acho que dá sempre um aspecto requintado numa mesa. Com bacalhau não conhecia, apenas com molho de iogurte (ai meu deus!!!). Obrigada por mais uma receita digna de olho e de sabor!
02-12-2010, 14:54
15
Obrigada Neuza esta com um aspecto optimo acho que vou experimentar ainda hoje
02-12-2010, 17:02
16
Que receita fantástica e está com uma apresentação espetacular...

Parabéns a Neuza e ao Sandro.

Beijinhos
03-12-2010, 00:02
17
Que espectaculo de receita.
Adorei.
Beijinhos e muitos parabéns, está muito bem feita*
12-12-2010, 20:47
18
Obrigada Neuza por esta fantastica receita venho de a fazer e ca em casa todo o mundo adorou acho que vou fazer a mesma no dia de natal .Beijinho e muito obrigada
06-01-2011, 21:31
19
Ola. Fiz esta receita na noite de Natal.so nao tive tempo para tirar uma foto. Mas é uma delicia, acho que é o melhor bacalhao que comi até agora. Obridada por ensinar com carinho.
07-01-2011, 13:06
20
Neuza, nao sei onde é que vais buscar ideias para tantas coisinhas boas.
Sao so receitas deliciosas, tens uma maos de fada. Sinceramente....
Obrigada, beijinhos.
06-02-2011, 18:46
21
Olá a todos gostei da receita das batatas recesdas de bacalhau e camaroes, no entanto quero aqui deixar a seguinte sugestão. Em vez de usarem as batatas abertas p/ rechear esperimentem reduzir as batatas todas em pure e cobrir o resto recheio num tabuleiro e levar ao forno.

bom apetite
 
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