Caracóis à Portuguesa - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-06-2010, 18:03
por Neuza Costa
Receita em video de Caracóis à Portuguesa
Ingredientes:
  • 1 kg de caracóis
  • 60g de bacon cortado em cubinhos
  • 60g de chouriço cortado em cubinhos
  • 6 dentes de alho cortados em rodelas
  • 125 ml de azeite
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa bem cheias de orégãos
  • Picante q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Lave muito bem os caracóis em bastante água fria e em várias águas até os caracóis deixerem de largar sujidade e baba.

2. Numa panela com água fria, coloque o azeite, os alhos, as folhas de louro, a cebola, o bacon, o chouriço, os orégãos, picante a gosto e os caracóis.
Leve ao lume brando até os caracóis tirarem as antenas de fora.

3. Com a ajuda de uma escumadeira, retire toda a espuma que vier ao de cima.
Tempere com sal grosso e deixe cozinhar em lume forte aproximadamente 1 hora até o molho ficar bem apurado.

Antes de servir os caracóis deixe-os estar na panela durante alguns minutos para ficarem mais saborosos.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo: 4.5 €
Fotografias
Caracóis à Portuguesa-caracois-portuguesa-1.jpg   Caracóis à Portuguesa-caracois-portuguesa-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Caracóis-à-Portuguesa-SaborIntenso.pdf (94.5 KB, 1369 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Caracóis-à-Portuguesa-FOTO-SaborIntenso.pdf (164.4 KB, 1330 visualizações)
Quem Fez
Vera PereiraPaula SoeiroNoeliaTiago
 
Antigo
17-04-2011, 11:57
31
Bem , Neuza que receita adoroooo caracois...
é um petisco fantástico
hum...o aspecto está fantástico
17-04-2011, 13:01
32
Querida Neuza, adoro as tuas receitas, como já o disse aqui um MILHÃO de vezes!!!
Mas não me venhas cá com a história dos caracóis!!!
Eles vivem alegremente no meu jardim, deixando também muito alegremente, ranhola por todo o lado....


Beijokas
18-06-2011, 21:21
33
Olá

gosto de caracóis e confesso que não conhecia esta receita, com bacon, chouriço e cebola. Devem ficar com um sabor diferente.

Não há nada como experimentar.
Obrigada
18-08-2011, 15:22
34
mt obrigada neuza, voce é um anjo !!!!
27-06-2012, 12:17
35
Adoro!
São um petisco divinal!
A acompanhar cervejinha!
Quando faço e tenho o meu pai em casa tenho que fazer a triplicar. :P
Cumprimentos;
21-08-2013, 17:52
36
Estou neste momento a fazer exactamente esta receita.

Uma dúvida: Será normal não fazer essa espuma? Ou será porque foram bem lavados demais? :P

Cumprimentos,

Luís Santos
 
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