SaborIntenso.com
Publicado a 24-01-2013, 17:50
por Neuza Costa
Receita em video de Medalhões de Beringela Gratinados
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 beringelas cortadas em rodelas grossas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates maduros cortados em cubos
  • Folhas de manjericão picadas
  • 250g de queijo mozarela fresco cortado em rodelas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume um pouco de azeite.
Quando estiver quente, frite de ambos os lados as rodelas de beringela.
Quando as rodelas de beringela estiverem douradinhas, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.

2. Num tachinho leve ao lume o restante azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte o tomate e as folhas de manjericão.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte durante 10 minutos.

3. Quando o tomate começar a ficar desfeito, passe com a varinha mágica.
Logo que comece a ferver, retire.

4. Por cima de cada rodela de beringela, espalhe uma colher de sopa do molho.
Por fim, cubra cada pedaço com uma rodela de queijo.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe assar entre 10 a 15 minutos.
Quando estiver tostadinho por cima, retire.
E está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1226 kcal | Lipídios: 100g | Hidratos de Carbono: 39g | Proteinas: 20g
Por pessoa: Calorias: 306,5 kcal | Lipídios: 25g | Hidratos de Carbono: 9,8g | Proteinas: 5g


Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 1.38 €


Citação:
A beringela é um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É também uma importante fonte de betacaroteno.
Possui também uma boa quantidade de sais minerais, tais como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio, com a vantagem de ter muito poucas calorias.
Esta receita de beringela tanto pode ser utilizada como entrada, como acompanhamento ou até mesmo como prato vegetariano acompanhado por uma massa.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Medalhões de Beringela Gratinados-medalhoes-beringela-gratinados-1.jpg   Medalhões de Beringela Gratinados-medalhoes-beringela-gratinados-2.jpg   Medalhões de Beringela Gratinados-medalhoes-beringela-gratinados-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Medalhões-de-Beringela-Gratinados-SaborIntenso.pdf (111.7 KB, 865 visualizações)
Quem Fez
MNevesTiagobandAMSBatistaSusana Simoes Ferraosanvivi
  #1  
Antigo
24-01-2013, 23:09
2
Neuza,
Mais uma receita fantastica .... Vou ter q fazer ... Bjokas
24-01-2013, 23:38
3
Olà Neuzinha

Ai q saudades q tinha de comentar as tuas Receitinhas

Bem esta està Divina, como sempre, todas as tuas Receitinhas sao Fabulosas e apresentaçao està com muito gosto, linda mesmo, parabens tb pela foto Sandrinho

Olha esta receita amanha jà vai ser feita cà em casa, està com um aspecto de crescer agua na boca, e ainda para mais eu adoro Beringela, vou me Deliciar e vamos là ver o q acham os meus Gulosinhos

Obrigada Neuzinha pelo carinho das tuas receitas q partilhas connosco

Beijokas grandes dos teus Gulosinhos
25-01-2013, 09:56
5
Hummm...que maravilha!!
Esse molhinho ficou uma delicia, uma combinação mais que perfeita!
Beijinho
26-01-2013, 15:39
7
Nunca comi Beringela
Nao sei se é bom ou nao
Mas estive a ver a receita e até me agradou
Até fiquei curiosa em esperimentar
Vamos la ver se o resultado final é bom
Depois eu dou novidades
 
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