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Publicado a 19-07-2024, 13:19
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Polvo à la Guilho
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 polvo com cerca de 800 g
  • 600 g de camarão descongelado
  • 180 ml de azeite
  • 5 dentes dentes de alho laminados
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • Sal
  • Coentros frescos picados
  • 1 limão cortado em gomos
Preparação:

1. Num tacho largo, coloque o polvo.
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos.
A meio do tempo, vire.
Caso a água seque totalmente, acrescente um pouco.
Depois do polvo cozido, retire-o.

2. Entretanto, descasque os camarões e retire-lhes a tripa.

3. Corte o polvo em pedaços.

4. Corte a malagueta ao meio e retire-lhe as sementes.
Caso goste da comida um pouco mais picante, deixe algumas sementes.
Pique a malagueta em pedacinhos.

5. Numa frigideira larga, coloque o azeite e deixe aquecer em lume forte.
Quando começar a ficar quente, junte a folha de louro e os alhos.
Mexa e deixe aquecer bem.
Quando os alhos começarem a ganhar alguma cor, junte a malagueta, os camarões e um pouco de sal.
Mexa e logo que os camarões comecem a ganhar cor, junte o polvo.
Salteie tudo em lume forte durante 5 minutos.

6. Passado o tempo e quando os camarões estiverem bem cozinhados, regue com meio sumo de limão e polvilhe com os coentros.
Retire do lume e sirva.
Se quiserem também podem fazer esta receita com choco, lulas ou sobras de polvo cozido.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora


Citação:
As Gambas à la Guilho é um petisco conhecido em todo o mundo. Esta versão com o polvo fica ainda mais saborosa e é ideal para os petiscos de verão.
Se quiserem podem usar sobras de polvo cozido ou também fazer com lulas e choco.
Podem fazer esta receita como prato principal e acompanhar com batatas cozidas ou assadas a murro e uma salada com pimentos assados.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Polvo à la Guilho-polvo-la-guilho-1.jpg   Polvo à la Guilho-polvo-la-guilho-2.jpg  
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