Arroz de Camarão | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-08-2019, 16:43
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Arroz de Camarão
Ingredientes para 7 pessoas:
  • 600g de camarão fresco ou descongelado
  • 2 folhas de louro
  • 2 dente de alho laminado
  • 1 colher de chá de piri piri
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate maduro cortado em cubinhos
  • 350g de arroz carolino
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de sopa instantânea de marisco em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Sal
Preparação:

1. Descasque os camarões.
Reserve as cascas e retire-lhes a tripa.

2. Numa panela 1200 ml de água a ferver, coloque sal, uma folha de louro e o alho laminado.
Mexa e junte as cascas de camarão.
Deixe ferver durante 10 minutos.

3. Passado o tempo, coe numa rede fina ou num pano o caldo.
Meça o caldo.
Em água fria suficiente para perfazer 1500 ml de caldo, dissolva muito bem a sopa de marisco com um garfo.

4.Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar até que comece a alourar.

5. Ao refogado, junte os camarões e tempere com umas pedrinhas de sal.
Adicione o picante e deixe saltear até que o camarão ganhe cor.

6. Depois dos camarões lourinhos, retire-os com uma pinça para uma tigela e reserve.
Ao refogado, junte o tomate e deixe refogar bem até que este se desfaça.

7. Depois de tudo bem refogado, junte o arroz.
Mexa e deixe refogar um pouco até que fique translúcido.

8. Ao arroz, misture a polpa de tomate, o vinho branco e a água de cozer o camarão.
Tape e deixe cozer em lume forte, durante 12 minutos.

9. Passado o tempo, adicione a sopa de marisco dissolvida.
Adicione os coentros, mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio aproximadamente 7 minutos.

10. Passados os 7 minutos, retifique os temperos, junte o camarão, a manteiga e caso o arroz esteja demasiado seco, acrescente um pouco de água para que fique malandrinho.
Mexa, tape e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2445 kcal | Lipídios: 64g | Hidratos de Carbono: 318g | Proteinas: 115g
Por pessoa: Calorias: 349 kcal | Lipídios: 9g | Hidratos de Carbono: 45g | Proteinas: 16g


Tempo de preparação: 45 minutos

Citação:
Este arroz muito cremoso e saboroso é perfeito para acompanhar pratoS de peixe ou marisco fritos, como filetes.
Se gostarem podem juntar ao refogado meio pimento vermelho cortado em cubinhos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Arroz de Camarão-arroz_de_camarao_1.jpg   Arroz de Camarão-arroz_de_camarao_2.jpg   Arroz de Camarão-arroz_de_camarao_3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz_de_Camarao_SaborIntenso.pdf (171.6 KB, 94 visualizações)
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