Ingredientes para 12 fatias:

Ingredientes para o Bolo:

• 250 g de framboesas frescas
• 150 g de açúcar mascavado
• 80 g de manteiga à temperatura ambiente
• 4 ovos grandes
• 125 g de iogurte grego natural
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspa de 1 limão
• 200 g de farinha de trigo fina T65 com fermento
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Ingredientes para o Crumble:

• 70 g de manteiga à temperatura ambiente
• 60 g de açúcar mascavado
• 80 g de farinha de trigo T55
• 1 colher de café de aroma de limão
• 1 forma redonda com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha

Preparação do Bolo:

1. Numa tigela, coloque o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha.
Bata até que o açúcar fique bem misturado com a manteiga.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

3. Junte as gemas uma à uma à mistura do açúcar com a manteiga e bata muito bem entre cada adição.
Junte a raspa de limão e o iogurte.
Bata muito bem até que fique um creme homogéneo.

4. Bata as claras em castelo bem firmes.

5. Ao creme, junte aos poucos a farinha peneirada e as claras batidas em castelo.
Envolva cuidadosamente com uma colher.
Na última adição de farinha, junte também o bicarbonato de sódio.

6. Coloque a massa na forma.
Por cima espalhe as framboesas bem lavadas.

Preparação do Crumble:

7. Numa tigela, coloque a manteiga, o açúcar e o aroma de baunilha.
Com as varas de amassar, junte muito bem a manteiga com o açúcar.
Aos poucos, junte a farinha e amasse até que fique um granulado.

8. Espalhe o granulado por cima das framboesas e a massa do bolo.

9. Leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe aquecer durante 1 hora.
Depois do bolo, retire-o, desenforme e deixe arrefecer.
Depois de frio, podem polvilhar com açúcar em pó.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos

Citação:

Este bolo, devido ao ácido das framboesas e o crocante do crumble fica extremamente guloso. Perfeito para qualquer ocasião. Se quiserem podem substituir as framboesas por mirtilos ou amoras ou ainda a combinação dos três. O aroma do limão pode ser substituído por raspa de limão. Se quiserem também podem fazer em forma individuais e assim fazer uns deliciosos muffins. Neste caso só será necessário metade do tempo no forno. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.