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Receita de Natal em video de Bolo Rei
1. Num alguidar, desfaça o fermento na água. Junte as 250g de farinha e amasse muito bem. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. 2. Forma uma bola, e de seguida tape com uma toalha ou um pano grosso e deixe levedar durante 1 hora. 3. Numa taça, misture os pinhões, as passas, as nozes, as frutas picadas e o Vinho do Porto. Mexa e deixe maciar. 4. Passado 1 hora, junte ao fermento a restante farinha, o açúcar, as raspas de laranja e de limão, uma pitada de sal, a cerveja e enquanto amassa, junte os ovos 1 a 1. Enquanto amassa se estiver bastante mole, acrescente um pouco de farinha. Junte a manteiga derretida. Depois de bem amassado, junte as frutas embebidas no vinho e amasse novamente. Polvilhe com farinha e cubra com um pano. Deixe levedar em local quente aproximadamente 1 hora e meia até crescer para o dobro. Deverá ficar uma massa com a consistência de massa de pão. 5. Unte com margarina um tabuleiro largo e polvilhe com farinha. Deite a massa no tabuleiro, polvilhe com farinha e molde o Bolo Rei no seu formato habitual. Deixe levedar novamente durante 30 minutos. 6. Pincele o bolo muito ao de leve com o ovo batido. Decore com montinhos de açúcar em pó e com as frutas cristalizadas cortadas. 7. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180º durante 45 minutos. Depois de cozido e ainda quente, pincele com a geleia especialmente sobre as frutas cristalizadas. Valores Nutricionais: Total: Calorias: 12477 kcal | Lipídios: 217g | Hidratos de Carbono: 1381g | Proteinas: 167g Por pessoa: Calorias: 311,9 kcal | Lipídios: 5,4g | Hidratos de Carbono: 34,5g | Proteinas: 4,2g Tempo de preparação: 3 horas e 50 minutos  
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#1
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05-12-2009, 07:03
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Que delicia maravilhoso. obrigado
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05-12-2009, 08:33
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fantastico,delicioso,vistoso!!!!!!
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05-12-2009, 09:54
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Que maravilha... ate parece que ja estou a sentir o gosto e o cheirinho.
  Mas vou ficar na saudade mais um ano. Nao temos fermento de padeiro aqui.
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05-12-2009, 21:07
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neuza por acaso conhece alguma receita de fatias douradas,sei que são como as rabanadas mas elas levam gemas de ovo.não sei e como são feitas,se souber sera possivel passa-las em video.agradecia muito!!!!!!dava geito agora para o natal.
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06-12-2009, 15:39
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Olá Eq. Tenho uma dúvida...Na receita escrita está ''Ingredientes para 12 fatias'' mas no final está a dizer ''Ingredientes para 20 fatias''... Qual é o ''verdadeiro''?
Obrigado! _________ Tiago |
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06-12-2009, 15:59
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Ola ilda mourão,
Mandei a receita tradicional de Rabanadas (Fatias Douradas ou Fatias Paridas) para a parte do Natal do forum. Nao sei se sao as que anda a procura mas levao ovos, se quizer pode dar uma olhada para ver se e' as que procura. https://www.saborintenso.com/f52/rab...-paridas-1128/ |
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06-12-2009, 19:19
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07-12-2009, 02:12
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Gostaria de saber como adquirir o fermento em pasta tal qual o da receita. Existe nos supermercados?
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07-12-2009, 11:09
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Olá Wild Rose,
Sim em qualquer supermercado ou padaria, normalmente tem de ser pedido ao balcão, mas tem sempre, é bastante fácil de encontrar, peça por fermento de padeiro. |
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07-12-2009, 11:20
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Neuza,
Nao temos (fermento de padeiro) aqui, so tenho o Royal em po. Sera que ha outra maneira de fazer o Bolo Rei sem o fermento de padeiro? Ou se tem a receita de fermento de Padeiro? |
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07-12-2009, 11:30
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Olá Catarina,
por aquilo que andei a pesquisar o fermento de padeiro, também conhecido por fermento biológico, tendo em conta que para fazer pão é necessário o fermento acredito, que haja à venda ai, mas com outra designação. De qualquer das maneiras vou continuar a pesquisar, ou o fermento ou uma receita com fermento em pó. Uma coisa é certa vou fazer os possíveis para que o bolo rei faça parte da sua mesa de natal. |
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09-12-2009, 08:56
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aii que delicia! ter uma receita para fazermos o nosso proprio bolo rei tera certamente um saborzinho especial! Obrigado..
Mas uma vez que estamos numa fase de fazer pedidos e como nao custa nada pedir (ainda)eheh...ca vai...sera que pode fazer a receita de sonhos de natal? obrigada e bjinhos 
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09-12-2009, 10:13
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ICatarina,
O Royal é o baking powder e é diferente. Serve para bolos em geral, mas o Bolo-Rei tem uma massa semelhante à de pães e folares por isso o Royal não serve. Nos EUA deve encontrar este fermento com o nome de "yeast" (fresh or dry - este último é granulado). |
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09-12-2009, 11:19
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10-12-2009, 13:57
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Olá Neuza, que site espectacular! Parabéns. Acabei de fazer o Doce de Maça e está uma delicia.
Na terça fiz o bolo rei, mas tive um contratempo e uma saltada ao hospital, a massa levedou não 1 h e 30 m mas 6 horas! Ficou super bom, Deu para dois bolos. Obrigada, as minhas filhas deliraram. |
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10-12-2009, 14:10
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6 horas   ... se reparem no video, há uma parte em que a imagem está acelerada, e em várias situações que se vê o bolo a crescer em poucos minutos, por exemplo quando se está a pincelar com ovo. ... imagino 6 horas .Parabéns pelo sucesso das receitas
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10-12-2009, 14:19
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Sim eu tenho esse tipo de fermento pode se comprar em qualquer supermecado o que estou a usar agora e' o da marca, Fleischmann's e Red Star, em po' de pacotes de 7g, so que e' o quick rise, mas acho que nao deve fazer difrenca somente acelera o processo de fermentacao, agora so nao sei qual a quantidade que tenho que por para a receita? Tika e Neuza Obrigada... pela grande ajuda .... Acho que este ano vou ter Bolo Rei pelo Natal na mesapela primeira vez. Isto e' se consegui fazer... primeiro tenho que acertar na quantidade do fermento. Bjs. e Boas Festas |
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11-12-2009, 15:36
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Ola Jomani e Sandro,
 -Para a massa levedar mais rapidamente, eu usso este truque, aqueco um pouco o forno e ponho la dentro o recipiente coberto com a porta do forno aberta com uma gretinha. E vai ver como a massa cresce muito mais rapido. Ha... nao se esqueca de apagar forno. -Tambem pode aquecer um quarto em casa com um aquecedor mum cantinho e feche a porta, e ponha o recepiente junto ao aquecedor. |
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12-12-2009, 01:33
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óptimo aspecto, nunca exprimentei a fazer bolo rei a pensar que era complicado, mas por esta receita fiquei logo com vontade de fazer, vou fazer para o Natal.
bjs |
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14-12-2009, 13:02
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ICatarina,
consultei um livro sobre o assunto que diz que: 15g de fermento fresco correspondem a 2 colheres de chá (rasas) de fermento seco. Portanto como esta receita precisa de 50g de fermento fresco, o equivalente serão cerca de 7 colheres de chá (rasas) de fermento seco. Espero ter ajudado. Boas festas, Tika |
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14-12-2009, 14:56
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Ola Tika,
Obrigada pela ajuda, assim fica muito mais facil. Eu andava aqui as voltas a tentar descobrir qual era as equvalencias do fremento de padeiro para o seco. OBRIGADAAAAAAAA........ |
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28-12-2009, 14:46
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alguem sabe como e o bolo rei escangalhado?
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29-04-2010, 22:00
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Essa receita e mt boa ja fiz e aprovoo!
bJoOS |
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01-11-2010, 12:46
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boas neuza! parabens pela simplicidade das suas receitas!queria fazer uma pergunta,voçê usa cerveja negra como condimento,isso provoca outro sabor diferente correcto?pergunto,porque nunca tinha visto uma receita de bolo rei com cerveja.vejo este bolo rei muito delicioso,apenas curiosidade.outra coisa,quando chega a hora de pincelar o bolo com ovo,poderia ñ o fazer?ou cambiar o ovo por outra coisa.pergunto plo simples facto de que a minha esposa foi operada a visicula e ñ posso usar muitos ovos...agradecia uma opiniao sua.tenho mais algumas duvidas em outras receitas,mas ja colocarei post.mais uma coisa,sei que leva mais ovo durante a elaboraçao,mas simplesmente saber se posso colocar o bolo no forno sem ter de pincelar com o mesmo,e,sim com geleia depois de cozido.abraços e obrigado!
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01-11-2010, 14:09
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Olá blackmask, a função da cerveja é para ajudar na fermentação, e não altera muito o sabor do bolo rei. E sim pode não usar o ovo para pincelar, e apenas pincelar com a geleia no final. Obrigado e as melhoras da sua esposa. |
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22-11-2010, 11:20
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Gostaria de tentar esta receita hoje,mas...so tenho cerveja branca ! Posso substitui la por esta ? Obrigada
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22-11-2010, 19:18
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nunca experimentei, mas ficará bom na mesma. Beijinhos |
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11-12-2010, 16:03
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Olá a todos!
Este ano vou aventurar-me a fazer o Bolo Rei da Neuza Gostaria só de colocar uma questão: a geleia que se usa para pincelar no final é geleia de quê? Tem algum sabor específico? Beijinhos e obrigada Isabel* |
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11-12-2010, 16:18
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