Cheesecake de Figo com Crumble de Noz e Canela | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-09-2015, 18:12
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Cheesecake de Figo com Crumble de Noz e Canela
Ingredientes para 20 pessoas:

Para o doce:
  • 500g de figos
  • 100g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Sumo de ½ limão
  • 40g de nozes picadas grosseiramente
Para o crumble:
  • 175g de manteiga com sal à temperatura ambiente cortada em pedaços
  • 200g de açúcar
  • 300g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 150g de nozes picadas grosseiramente
Para o creme:
  • 400 ml de natas frescas para bater
  • 600g de queijo fresco para barrar
  • 250g de açúcar
  • 4 folhas de gelatina
  • 60 ml de leite
Preparação:

1. Comece por fazer o doce.
Com uma faca, retire a pele aos figos e corte-os em pedaços.
Coloque os figos arranjados num tacho.
Adicione o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.

2. Passado os 30 minutos, quando o doce estiver consistente, retire do lume.
Caso o doce esteja espesso de mais, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água e mexa.
Por fim, junte as nozes picadas e mexa muito bem.
Deixe arrefecer totalmente.

3. Entretanto, faça o crumble.
Numa tigela, coloque o açúcar e a manteiga.
Com a batedeira, bata ligeiramente até que tudo fique bem misturado.

4. Junte a farinha e a canela.
Com as varas de amassar, amasse até que a massa fique granulada.
Por fim, adicione as nozes picadas e amasse mais um pouco até que tudo fique bem misturado.

5. Espalhe a massa num tabuleiro grande de ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido nos 210ºC e deixe cozer entre 10 a 12 minutos.
Quando o crumble começar a ficar tostado, retire-o.
Com uma colher, separe ligeiramente a massa e deixe arrefecer totalmente.

6. Por fim, faça o creme.
Demolhe as folhas de gelatina uma a uma em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando o leite estiver morno, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa com uma colher até que estas fiquem dissolvidas.
Retire do lume e reserve.

7. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Aos poucos e enquanto bate, adicione o açúcar.
Quando estiver chantilly, adicione o queijo aos poucos e continue a bater.
Por fim, junte a gelatina dissolvida no leite e bata até que fique um creme liso.

8. Numa forma redonda com aro amovível e 28 cm de diâmetro, espalhe no fundo o crumble e acalque bem.
Por cima, espalhe o creme uniformemente e alise.
Leve ao frigorífico aproximadamente 4 horas até que a sobremesa fique fresca.

9. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
Por fim, espalhe com cuidado o doce por cima da sobremesa.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 8888 kcal | Lipídios: 576g | Hidratos de Carbono: 868g | Proteinas: 102g
Por pessoa: Calorias: 444,4 kcal | Lipídios: 28,8g | Hidratos de Carbono: 43,3g | Proteinas: 5,1g


Tempo de preparação: 1 hora + 4 horas
Custo total: 14.00 € | Custo por pessoa: 0.70 €


Citação:
Passei o verão todo com uma mistura de sabores na cabeça, doce de figos com nozes, queijo Philadelphia e biscoitos.
O resultado foi esta magnifica cheesecake misturada com um delicioso e crocante crumble com nozes e canela.
Não existem palavras suficientes para descrever o sabor e a textura desta sobremesa, diferente da tradicional cheesecake que estamos habituados.
Se quiserem podem usar o doce de compra e também podem substituir os figos pelos tradicionais frutos vermelhos ou outra fruta a gosto.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Cheesecake de Figo com Crumble de Noz e Canela-cheesecake-figo-crumble-noz-canela-1.jpg   Cheesecake de Figo com Crumble de Noz e Canela-cheesecake-figo-crumble-noz-canela-2.jpg   Cheesecake de Figo com Crumble de Noz e Canela-cheesecake-figo-crumble-noz-canela-3.jpg   Cheesecake de Figo com Crumble de Noz e Canela-cheesecake-figo-crumble-noz-canela-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Cheesecake-de-Figo-com-Crumble-de-Noz-e-Canela-SaborIntenso.pdf (125.2 KB, 176 visualizações)
  #1  
Antigo
04-09-2015, 20:40
2
Essa cabeça nao para!
Que mulher esta...
Sem duvida que devera ser, uma explosao de sabores.
Esta foto, diz tudo
Beijinhos e obrigada!
04-09-2015, 21:54
3
Embora não goste de figos, só pelo aspecto vou fazer...
05-09-2015, 13:11
4
Postado Originalmente por Monika Ver Post
Essa cabeça nao para!
Que mulher esta...
Sem duvida que devera ser, uma explosao de sabores.
Esta foto, diz tudo
Beijinhos e obrigada!
Olá Monika, faz vais adorar.
É realmente muito deliciosa.

Beijinhos e obrigado.
05-09-2015, 13:13
5
Postado Originalmente por nene Ver Post
Embora não goste de figos, só pelo aspecto vou fazer...
Olá nene,
aqui em casa acontece o mesmo, os dois detestamos figos, só mesmo em doces e compotas , daí esta sobremesa
Faz que não te vais arrepender.

Beijinhos
06-09-2015, 12:13
6
Sem dúvida uma maravilhosa delícia que nos deixa extasiados.

Beijinhos
07-09-2015, 15:19
7
Estou rendida a esta receita

Eu sou das poucas pessoas que gosta de figos e se for directamente da figueira... ainda melhor

mas como também sou amante de tudo o que é cheesecake... esta receita é perfeita

Bom Regresso

Beijinhos*
08-09-2015, 14:14
8
Ola Neuza, fantastica receita... E já esta nos favoritos, beijinhos.
09-09-2015, 16:48
9
Eu adoro figos entao aqueles pingo de mel sao deliciosos, tenho a certeza que vou adorar este cheesecake. Parabens Neuza sempre em alta. Beijinhos
 
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