Arroz de Braga | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-09-2010, 20:01
por Leonel Azevedo
Receita de Arroz de Braga
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 1 frango de mais ou menos 1kg
  • 3 chávenas de chá de arroz
  • 3 tomates sem peles, sem sementes e picados (ou 1 lata de tomate italiano, com seu caldo)
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 dente de alho picado
  • 250g de bacon cortado em tiras de perto de um centímetro
  • 300g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
  • 150g de paio cortado em rodelas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 100g de ervilhas frescas (congeladas)
  • 1 folha de de louro
  • 1 repolho branco
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
Preparação:

Tempere o frango com o sal e a pimenta.
Aqueça o óleo numa panela e doure o bacon.
Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue os pedaços de frango, até dourar bem.
Coloque o paio e a lingüiça calabresa.
Cozinhe até ficar bem douradas.
Retire e reserve.
Coloque a cebola e o alho na panela e cozinhe durante alguns instantes.
Junte o arroz e refogue durante uns três ou quatro minutos, mexendo constantemente.
Adicione os tomates, as ervilhas e a folha de louro.
Retorne à panela os pedaços de frango, o bacon o paio e a calabresa.
Cubra com água a ferver.
Tempere com parcimônia.
Cozinhe durante 10 minutos.
Rasgue as folhas de repolho branco com a mão e coloque na panela.
Misture tudo muito bem e cozinhe durante mais uns 10 minutos.
Adicione mais água, se for preciso.
Retifique temperos.
O arroz deve ficar molhado e mole.


FOTOS: Leonel Azevedo
Fotografias
Arroz de Braga-008.jpg   Arroz de Braga-003.jpg   Arroz de Braga-010.jpg  
  #1  
Antigo
26-09-2010, 21:08
2
Amigo Leonel, que delicia de arroz
essa panela está um pecado...cheia de coisinhas que eu adoro
então agora que o tempo vai arrefecendo, vai-nos pedindo
paparocas dessa natureza,
obrigada, beijinhos
27-09-2010, 00:11
3
Leonel.
Ai mas que tentação que vai por aqui...
Esta com um aspecto que só aprece entrar
pelo computador e comer.
Obrigada pela partilha
08-10-2010, 21:32
4
Leonel,
que maravilha de arroz, tudo que eu adoro. Parabens.
Obrigada por compartilhar essa receita que me faz lembrar minha tia.
 
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