Arroz de Lagosta | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-04-2010, 17:12
por Sandra Batista
Receita de Arroz de Lagosta (Baía das Gatas S. Vicente)
Cozinha Internacional (Cabo Verde)

Ingredientes:

  • 2 lagostas médias
  • 2 chávenas de chá de arroz
  • 2 cebolas
  • 1 dente alho
  • 3 grãos malagueta
  • 1 dl azeite
  • 3 tomates
  • 1 ramo coentros
  • Sal q.b.
Preparação:

Cozer as lagostas em água (de preferência em água do mar).
Depois de cozidas, descascá-las, tirar a tripa e cortá-las em pequenos pedaços.
À parte, colocar numa panela as cebolas cortadas em rodelas finas, o alho e as malaguetas picados e o azeite de oliveira. Levar ao lume e deixar aloirar a cebola.
Nessa altura, juntar o tomate maduro cortado aos bocados e o ramo de coentros e deixar ferver.
Adicionar a lagosta e deixar ferver em lume brando.
Tapar a panela.
Juntar 4 chávenas de chá de água e quando ferver deitar o arroz até cozer.
Depois de pronto polvilhar com mais coentros picados.
  #1  
Antigo
 
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