Bobó de Camarão II | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-05-2010, 11:58
por Leonel Azevedo
Receita de Bobó de Camarão
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 kg de camarão rosa grande
  • 750g de mandioca amarela em pedaços pequenos
  • 1/2 pimentão verde picado + 1/2 para o caldo
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
  • 1 tomate para o caldo de camarão
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada + 1 cebola cortada em 4
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê (ou conforme seu gosto)
  • 60 ml de azeite
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 ½ lt de água
  • 1/2 molho de coentro + 1/2 molho para o caldo
  • sal e pimenta preta moida na hora q.b.
Preparação:

Descasque os camarões, aferventando as cascas e as cabeças em 1 1/2lt. de água salgada,com 1 tomate, 1/2 molho de coentro, 1 cebola partida em 4 e 1/2 pimentão verde.
Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe-a no caldo de camarão reservado.
Assim que estiver bem cozida, bata no liquidificador ainda quente até formar um creme liso. Reserve.
Numa frigidera grande, coloque o azeite, os alhos picados e salteie os camarões, já limpos e temperados com sal e pimenta preta moida na hora. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione os pimentões, a cebola picada e o tomate sem pele. Refogue.
Depois de 5 minutos no lume, misture este refogado com o creme de mandioca.
Leve ao lume médio, e deixe ferver durante 10 minutos.
Acrescente os camarões reservados, o azeite de dendê, o leite de coco e o coentro ao creme de mandioca e mexa bem.
Prove e corrija o sal se necessário for.
Sirva bem quente com arroz branco e batata palha.


FOTO: Leonel Azevedo

Fonte: Bobo de Camarão
Fotografias
Bobó de Camarão II-003.jpg  
  #1  
Antigo
13-05-2010, 17:50
2
ola
tem muito bom aspecto esta uma delicia
parabens e obrigada pela receita
um abraco
13-05-2010, 18:11
3
deve ser muito bom!!!
 
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