Bolo de Cenoura com Coco | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-08-2009, 11:44
por Deka
Receita de Bolo de Cenoura com Coco
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 3 cenouras médias picadas
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo
  • Margarina e farinha de trigo para untar
Para o Recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200g de coco ralado
  • 1 lata de natas
Para a Cobertura:
  • 2 chávenas de chá de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 200g de coco ralado
Preparação:

No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos, o açúcar e transfira para uma tigela.
Acrescente o fermento, a farinha e misture.
Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno, pré-aquecido, durante 30 minutos.
Retire do forno, desenforme e reserve.
Leve ao lume os ingredientes do recheio, menos as natas e mexa até soltar da panela.
Retire do lume, junte as natas e misture.
Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.
Misture o leite, o leite de coco, o açúcar e despeje por cima.
Cubra com o coco ralado e leve ao frigorifico durante 3 horas antes de servir.
  #1  
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