Costelinha de Porco com Molho de Goiabada | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-12-2010, 09:17
por Leonel Azevedo
Receita de Costelinha de Porco com Molho de Goiabada
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de costelinha de porco
  • 350g de goiabada em pedaços
  • 500 ml de água para dissolver a goiabada
  • 1 chávena de chá de molho de soja
  • 40gr de gengibre
  • 1 cebola grande picadinha
  • Sumo de 1 limão
  • 2 pimentas dedo de moça picadinhas (sem sementes)
  • 2 colheres de sopa de alho socado
  • sal q.b.
Preparação:

Comece por preparar a costelinha na véspera.
Retire o excesso de gordura, polvilhe com sal e esprema 1/2 limão. Reserve.
No liquidificador, coloque a água, a goiabada em pedaços e o gengibre, deixando bater bem.
Coloque esta mistura numa tigela e coloque os outros temperos: cebola, molho de soja, sumo do ½ limão e a pimenta dedo de moça picadinha.
Misture bem e coloque o molho sobre a carne.
Lembre-se de virar a costelinha de modo que o molho cubra toda a carne.
Para que a receita fique mais saborosa, prepare-a até este ponto, e deixe-a no frigorífoco até o dia seguinte.
Forno pré-aquecido nos 180ºC, cubra o tabuleiro com papel alumínio e faça pequenos furos para libertar o vapor.
Coza durante cerca de 1 hora e meia, regando a carne com seu molho a cada ½ hora, e virando-a sempre.
Se o molho, ficar muito espesso e começar a caramelizar, acrescente um pouco de água.
Montar o prato com o molho que ficou no tabuleiro.
Eu servi com uma salada de repolho roxo e verde com maçã e nozes trituradas.
Bom apetite.


FOTOS: Leonel Azevedo
Fotografias
Costelinha de Porco com Molho de Goiabada-013.jpg   Costelinha de Porco com Molho de Goiabada-001.jpg   Costelinha de Porco com Molho de Goiabada-018.jpg  
  #1  
Antigo
09-12-2010, 21:10
2
Leonel.
Obrigada por partilhar mais esta delicia.
Beijinhos
 
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