Feijoada à Brasileira II | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-05-2010, 21:03
por Tantra
Receita de Feijoada à Brasileira II
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:
Amig@s do SaborIntenso: estes dias tenho vindo a colanbdo os acompanhamentos da comida mais tipica do Brasil e hoje já chegamos à preparação do prato: A feijoada.
Aprendim a fazer ela ao lado da minha querida sogra a Dona Amelia, confesso que ainda que é um prato muito simples tem os seus segredinhos, espero gostem.
Obrigada a todos os que se apuntarom pra comer este pratinho, então como dizem os toreiros: esta feijoada vá por todos voces. Obrigada.

Ingredientes:
  • 200g carne seca
  • 1 pé de porco salgado
  • 1 rabo de porco salgado
  • 1 orelha de porco salgada
  • 150g lombo de porco cortado em cubinhos
  • 150g de costela de porco salgada
  • 100g lingüiça portuguesa fatiada
  • 50g bacon em cubos
  • 1/2 kg feijão preto
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 laranja grande
  • Óleo
  • Sal a gosto
Preparação:

Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água durante 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.
Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em lume forte, e deite a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura.
Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, a folha de louro na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha.
Meia hora depois coloque o rabo e a costela, e após meia hora, lingüiça, (reserve uma pouca pra fazer o tempero) e o bacon.
Numa frigideira, doure bem a cebola o alho o lombo e a linguiça reservada no óleo previamente aquecido, colocando tudo uma vez que ferva na panela donde estam as carnes e o feijão.
Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.
Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando durante mais 10 a 15 minutos em lume brando.
O caldo tem que estar sempre fervendo pra que fique grosso.
Sirva com: arroz branco (bem soltinho), couve refogada, molho vinagrete, e uma farofa de mandioca ou milho.
As receitas estão aqui no SaborIntenso.
Descasque a laranja e coloque para as perssoas comer uma vez que terminarem a feijoada, assim a feijoda não cae pesada ao estomago.


FOTO: Tantra
Fotografias
Feijoada à Brasileira II-fx7.jpg  
  #1  
Antigo
24-05-2010, 21:20
2
Tantra há muito que esperava a receita da feijoada,
muchas gracias, estoy encantada...
vou ver o eu fiz,
beijinhos
24-05-2010, 21:35
3
ola tantra
estava a espera desta receita
vou guardar no meus favorites
gostei
pode se tirar orelhas pe e rabos por outras carnes?
desculpa e que nao gosto destas parte da carne
mas adoro feijoadas
obrigada um beijao
24-05-2010, 21:39
4
Postado Originalmente por AnaB Ver Post
ola tantra
estava a espera desta receita
vou guardar no meus favorites
gostei
pode se tirar orelhas pe e rabos por outras carnes?
desculpa e que nao gosto destas parte da carne
mas adoro feijoadas
obrigada um beijao
Ana B : uma boa pregunta.
Eu so coloco as carnes de porco das que gostamos y ja em pedacinhos
O importante e que fique um cadinho grosso,pra eso tem que o caldo estar sempre fervendo,ok
Beijinhos
24-05-2010, 21:47
5
Tantra,
Nossa que delícia de feijoada!!!Deu vontade de atacar esse pratinho.risos
Obrigada por partilhar a receita,adorei!!!
Beijossss
24-05-2010, 21:49
6
tantra
obrigada
um beijo a tua sogra pela receita
beijos
24-05-2010, 21:50
7
Postado Originalmente por Lili Ver Post
Tantra,
Nossa que delícia de feijoada!!!Deu vontade de atacar esse pratinho.risos
Obrigada por partilhar a receita,adorei!!!
Beijossss
Lili: podiamos reunirnos e fazer uma pra Copa
24-05-2010, 23:05
8
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Lili: podiamos reunirnos e fazer uma pra Copa

Combinadíssimo!
Meu marido depois que viu a receita ficouu com muita vontade de comer!
A última vez que comemos foi no Brasil, isso faz muito tempo
Beijoss
24-05-2010, 23:09
9
Tantra
e já está ... a grande feijoada!
Eu vou ver no "Eu Fiz"
até já...
24-05-2010, 23:32
10
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Lili: podiamos reunirnos e fazer uma pra Copa
Eu também quero ir comemorar a copa com vocês. Por favorrrrrreeeee....
Eu faço um bolo da bola de futebol para levar... Amarelinho e verdinho esta bem!!!
Beijinhos
24-05-2010, 23:38
11
Tantra,
Parabéns esta brutal (como o Sandro diz)...
Ja fui ver ao "Eu Fiz" e fiz la umas perguntas... Que saudades....
Que bela feijoada. Desculpem-me (Portugueses) a nossa feijoada e' muito
boa, mas na minha opinião eu gosto mais da Brasileita... são gostos (espero não magoar miguem).
Beijinhos e obrigada
24-05-2010, 23:42
12
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Eu também quero ir comemorar a copa com vocês. Por favorrrrrreeeee....
Eu faço um bolo da bola de futebol para levar... Amarelinho e verdinho esta bem!!!
Beijinhos
Miga,
Vamos comemorar todos juntos!!!!!!!!Uhuuuuuuuuuuuuuuu
Bolo feito por ti,ai,ai!!!Hummmmmmmmmmmmmm
24-05-2010, 23:57
13
Meninas
não comam tudo porque volto já !!
Bjocas e portem-se bem se puderem
25-05-2010, 00:18
14
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Meninas
não comam tudo porque volto já !!
Bjocas e portem-se bem se puderem


Não se preocupe sempre me comporto bem.
Beijoss
25-05-2010, 00:20
15
Postado Originalmente por Lili Ver Post
Combinadíssimo!
Meu marido depois que viu a receita ficouu com muita vontade de comer!
A última vez que comemos foi no Brasil, isso faz muito tempo
Beijoss
Lili,
Sim vamos aqui vai uma foto da selecção Brasileira






E aqui uma da Portuguesa...

Vamos vibrar juntos todos... Beijinhos
25-05-2010, 00:29
16
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Lili,
Sim vamos aqui vai uma foto da selecção Brasileira






E aqui uma da Portuguesa...

Vamos vibrar juntos todos... Beijinhos
Adoreii as fotos!!!
Vamoss torcer desde já!!
Beijoss
25-05-2010, 06:41
17
Obrigada meninas adorei as fotos futboleras.
Que gane o melhor sempre¡¡¡¡
Beijos
 
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