Receita de Muffins de Morango
Cozinha Internacional (EUA)

Citação:

O Muffin vem da palavra francesa “moufflet” que significa pão macio, ou da palavra alemã “muffe” que é o nome para um tipo de bolo. Embora haja dois tipos de muffins (Inglês e Americano), a maioria das receitas existentes, e as mais conhecidas, são do estilo Americano. Estes que fiz ficaram muito bons. A massa faz lembrar as Madalenas da "Dan Cake", muito fofinha e saborosa.

Ingredientes:

• 2 e 1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 chávena de açúcar
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 chávena de morangos em fatias

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°.
Prepare cerca de 14 formas de queques (normais ou de papel) ou 7 formas de muffins (aquelas grandes) e unte-as com margarina e polvilhe com farinha.
Misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento.
Num outro recipiente bata os ovos e acrescente o óleo, a baunilha e o leite.
Acrescente essa mistura aos ingredientes secos e mexa rapidamente, apenas para incorporar, deixando a massa levemente irregular (mas bem mexida).
Junte os morangos e incorpore.
Distribua nas forminhas e leve ao forno durante 25 minutos, ou até que passe no teste do palito e estejam douradas (não deixei dourar muito).