Naan Básico | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-06-2010, 06:57
por ICatarina
Receita de Naan Básico
Cozinha Internacional (India)

Ingredientes para 6 unidades:
  • 2 copos de farinha de trigo (simples ou maida)
  • 1 colher de chá de fermento em pó (dos pacotes)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Uma pitada de fermento Royal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 1/2 colheres de sopa de iogurte (coalhada ou dahi)
  • 3/4 copo de água morna
As medidas são em Copos Americanos.

Preparação:

É melhor ver o vídeo passo a passo desta receita primeiro no fim da pagina para entender melhor.
Vai ver que não é tão difícil como parece.

Também é necessário:
  • 1 colher de chá de Manteiga derretida ou (ghee manteiga Naan)
  • 1 / 4 Copo de Farinha de Trigo para fazer as bolas
  • 1 tigela com agua e 1 tigela com óleo
Preparação:

1. Dissolver o fermento na água morna e deixe descansar por 10 minutos ou até a mistura ficar espumosa.
2. Adicione o açúcar, sal e fermento royal com a farinha e misture bem.
3. Adicione o azeite e misture o iogurte, isso se fará a massa quebradiça.
4. Adicione a água, fermento ate obter uma massa macia. Nota: quando a massa levedar vai se tornar pouco mais macia.
5. Amasse até obter uma massa lisa.
Cubra a massa e conservar em local aquecido por 3 a 4 horas. A massa deve ser quase dobrar de volume.
6. Pré-aqueça o forno a 250º com uma pedra da terracota ou pizza la dentro, durante trinta minutos para pedra ficar quente. Usando a pedra da pizza vai dar o mesmo enfeito ao naan como fosse feito no barro tandoor.
7. Em seguida ligue a parte de cima do forno que se usa para dourar.
8. Amasse a massa durante 2m a 3m, e divida a massa em seis partes iguais.
9. Pegue cada pedaço de massa uma de cada vez, e com o rolo da massa de uma forma oval.
Polvilhe com um pouco de farinha para ajudar a esticar a massa.
A textura não pode ficar nem muito fina nem muito grossa.
10. Antes de colocar o Naan no forno, molhe as mãos levemente e virar o Naan jáesticados em forma oval entre as palmas das mãos.
Coloque na pedra da pizza no forno.
11. Pode colocar cerca de 2 a 3 Naan a cozer de uma vez, dependendo do tamanho da pedra da pizza. O Naan levará cerca de 2-3 minutos para cozer, dependendo do forno.
Após o Naan cozido (Naan deve ficar com uma cor acastanhada e dourado por cima).
12. Retire o naan do forno e pincele levemente com manteiga ou ghee.
13. Esperar 2 a 3 minutos antes de cozer o próximo lote de naan.
Assim dará tempo que o forno aqueça de novo.
Sirva com Naan Daal, Chola, Paneer Palak ou qualquer vegetal. Divirta-se!

Espero que gostem e Bom Apetite!
Aqui vai um vídeo desta receita que explica como fazer passo a passo.




FOTO: ICatarina
Fotografias
Naan Básico-naan_bread.jpg  
  #1  
Antigo
13-06-2010, 08:35
2
ICatarina: obrigada.
Nom conhecia o Naam.
A massa e parecida com qué?
Obrigada por a receita e video
Monikalini(delicioso)
13-06-2010, 10:01
3
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
ICatarina: obrigada.
Nom conhecia o Naam.
A massa e parecida com qué?
Obrigada por a receita e video
Monikalini(delicioso)
tambem nao conhecia nahannn!hammmm?
13-06-2010, 14:19
4
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
ICatarina: obrigada.
Nom conhecia o Naam. A massa e parecida com qué? Obrigada por a receita e video
Monikalini(delicioso)
Tantra: Magnolia:
Aqui vai uma explicação do que e' Naan...
Quanto o sabor e' difícil de explicar, só sei disser que e' uma delicia.
Eu geralmente faço raita do sabor e da maneira que eu gosto, e sirvo a parte com
o naam. Na Índia fazem muito tipos de naan, com alho, cebola e por ai adiante.
Este e' o básico...

Link da explicação do que e' Naan: Naan - Wikipédia, a enciclopédia livre

Beijinhos
13-06-2010, 14:28
5
Eu conhecia ese pao com o nome de chapati.
Obrigada ICatarina
13-06-2010, 14:51
6
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Eu conhecia ese pao com o nome de chapati.
Obrigada ICatarina
Tantra,
O chapati e' da mesma família do naan, mas e' um pouco diferente.
Mas também e' muito bom.

Linnk do chapati :Chapati - Wikipédia, a enciclopédia livre

Beijinhos
13-06-2010, 18:39
7
Eu costumo fazer naan com queijo é muito bom. Ainda a semana passada fiz mas não ficaram muito bons, pois não cresceram e ficaram baixos e duros. mas eu gosto muito de comida indiana. O meu patrão quando estive em africa era indiano, e no refeitorio só havia comida indiana, só acho que exageravam um pouco no picante. E também teem doces muito bons.
16-06-2010, 11:50
8
Postado Originalmente por rami Ver Post
Eu costumo fazer naan com queijo é muito bom. Ainda a semana passada fiz mas não ficaram muito bons, pois não cresceram e ficaram baixos e duros. mas eu gosto muito de comida indiana. O meu patrão quando estive em africa era indiano, e no refeitorio só havia comida indiana, só acho que exageravam um pouco no picante. E também teem doces muito bons.
Rami,
Eu como vivi durante uns meses na Índia, adoro comida Indiana... Mas eles põem muita pimenta
na comida deles que eu nem conseguia comer... Então sempre que ia comer a algum sitio tinha
sempre de pedir sem pimenta e mesmo assim vinha picante..... Gosto muito da cultura de la.
E' um pais muito bonito cheio de cores, mas penso que não me conseguia adaptar pois tem muitas regras religiosas e não só a seguir... (com todo o respeito) Mas gosto da maneira de pensar
e de ver as coisas como eles.
PS. Se tiveres a receita de Nann com queijo será que podes compartilhar connosco.
Gostaria de experimentar. Beijinhos e obrigada
 
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