Pure de Batata Doce e Cenoura com Legumes (Pós Carnaval) | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-03-2011, 10:54
por Leonel Azevedo
Receita de Pure de Batata Doce e Cenoura com Legumes (Pós Carnaval)
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

  • 200g de batata doce
  • 1 courgette média
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 100g de vagem
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 brocolo japones médio
  • 150 ml de natas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Noz moscada
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Ervas de Provence para polvilhar
  • Sal à gosto
Preparação:

Cozinhe a batata doce e a cenoura em água e sal.
Coloque a batata doce e a cenoura no liquidificador com um pouco da água do cozimento (100ml), as natas, 1 colher de sopa manteiga, sal, a noz moscada e a pimenta do reino.
Bata até obter a consistencia desejada, precisando, retifique os temperos.
Reserve.
Cozinhe rápidamente as vagens e os brocolos em água e sal.
Escorra e reserve.
Numa frigideira grande, coloque uma colher de sopa de manteiga, e salteie a courgette, as vagens e os brocolos.
Prove, necessitando, retifique os temperos.
Monte o prato conforme sua inspiração.
Bom Apetite.


FOTO: Leonel Azevedo
Fotografias
Pure de Batata Doce e Cenoura com Legumes (Pós Carnaval)-007.jpg  
  #1  
Antigo
15-03-2011, 15:24
2
Leonel,

Batata doce é boa de qualquer jeito, assim com cenoura? Hummm, obrigada pela receita.

Beijinhos.
 
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