Rabada ao Vinho

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Receita de Rabada ao Vinho
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:

Queridos Amigos
ontem eu faltei com a receita, mas hoje vai mais do festival de Comida de Boteco de Belo Horizonte.

Ingredientes:

1 kg Rabo de boi
300g de mandioca
200g de cará
3 cebolas de cabeça pequena
Agrião
Cheiro verde
1 copo (pequeno) de vinho tinto
1 tomate
1 pimentão
100g lingüiça calabresa
Tempero a gosto

Preparação:

Passar água quente no rabo de boi.
Numa panela com óleo quente, refogar o alho, o tomate, a cebola o pimentão e a lingüiça (todos picados).
Jogar a rabada.
Colocar o vinho, os temperos, o agrião, acrescentar água e deixar ferver.
Cozinhar em panelas separadas a mandioca.
O cará e a cebola de cabeça.
Na hora de servir misturar tudo na rabada.