Salmão à Moda das Astúrias | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-07-2010, 17:36
por Sandra Batista
Receita de Salmão à Moda das Astúrias
Cozinha Internacional (Espanha)

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 postas de Salmão
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal q.b.
  • 50g presunto Serrano
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Pimenta branca q.b.
  • 2,5 dl de Sidra
Preparação:

1. Lave as postas de salmão em água fria e escorra.
Borrife os lados com o sumo do limão, deite sal e deixe marinar durante 15 minutos.

2. Entretanto corte o presunto em cubos pequenos.
3. Coloque a farinha num prato e envolva as postas de salmão.
Aqueça o azeite numa frigideira e frite o peixe em lume médio, durante cerca de 8 minutos, virando-o a meio da cozedura.
Por fim, tempere ligeiramente com a pimenta, retire da frigideira e reserve.
4. Refogue os cubos de presunto durante 5 minutos na gordura restante.
Refresque com a sidra, deixe reduzir cerca de um terço, em lume forte, e tempere com um pouco de pimenta.
5. Disponha as postas de salmão em pratos aquecidos e regue com o molho.

Sirva acompanhado com espinafres.
Nota: A sidra pode ser substítuida por vinho branco.


FOTO: Sandra Batista
Fotografias
Salmão à Moda das Astúrias-salmao-sandra-batista.jpg  
  #1  
Antigo
15-07-2010, 18:23
2
Asturias patria querida...............
Moito boa a culinaria de la,principalmente a FABADA
Gostei de esa recetinha,porque adoro salmón.
Beijinhos e obrigada
15-07-2010, 18:47
3
Sandra adorei esta receita,estou como a Tantra também adoro salmão, mas fiquei com uma duvida o que e sidra?
Beijinhos!
15-07-2010, 22:14
4
Postado Originalmente por Anadajjo Ver Post
Sandra adorei esta receita,estou como a Tantra também adoro salmão, mas fiquei com uma duvida o que e sidra?
Beijinhos!
Olá Ana!
Segundo esta receita a Sidra é um tipo de vinho das Astúrias não conheço
mas a receita diz que pode ser substituído por vinho branco
Beijinhos
15-07-2010, 22:19
5
Sandra,
Pelo que li na receita deve ser uma delicia.
Também goto muito de salmão grelhado.
Obrigada pela partilha beijinhos
15-07-2010, 22:22
6
Postado Originalmente por Anadajjo Ver Post
Sandra adorei esta receita,estou como a Tantra também adoro salmão, mas fiquei com uma duvida o que e sidra?
Beijinhos!
Ana
aqui está um link sobre Sidra Sidra - WikiLingue, a Wikipédia multiLingüe
16-07-2010, 09:00
7
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Olá Ana!
Segundo esta receita a Sidra é um tipo de vinho das Astúrias não conheço
mas a receita diz que pode ser substítuido por vinho branco
Beijinhos

Obrigada Sandra, acho que vou tentar fazer esta receita
Beijinhos.
09-02-2013, 17:11
8
A sidra é uma bebida preparada com sumo fermentado de maçã
 
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